Semper - FamaeDomaine Semper

Présentation du Domaine Semper

Ce domaine de quinze hectares de vignes est situé à Maury. Situé dans la vallée des Fenouillèdes, le domaine Semper possède des vignes âgées d'environ cinquante ans, l’autre partie des vignes se trouvent sur la commune de Lesquerde, en altitude au milieu d'arènes granitiques, produisant des vins rouges structurés et tanniques. L'autre partie du vignoble se trouve à Maury, au pied du château cathare de Quéribus, où naissent sur des sols de schistes et argilo-calcaires les Vins doux Naturels tels que le Maury et le Muscat de Rivesaltes. Intenses, profonds, comme sculptés par les éléments dans la matière des terroirs, ces vins composent une gamme harmonieuse et très qualitative, qui est très représentative des richesses de ce secteur du Roussillon. L'amateur ne se trompera pas en choisissant les vins du domaine Semper.

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L'avis du caviste:

Ce vin rouge à la robe pourpre sombre  se savoure sur des notes épicées, de beaux tanins et jolis volumes. 

Très ample avec une matière veloutée il envahira joyeusement votre palais en vous faisant découvrir son équilibre assez incroyable.

Les cépages de la cuvée Famaé

 50% Carignan noir 30% Syrah 20% Grenache noir

Son terroir local en Roussillon

Secteur de Lesquerdes avec arènes granitique  

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur

Vendanges manuelles exclusivement

La vinification du vin choisi par les vignerons Matthieu et Florent semper

Traditionnelle en cuve, température maîtrisée en début de fermentation. Longues macérations de trois semaines avec extraction modérée et bâtonage des lies permanent

L’élevage du vin

Elevage en cuve

Son taux d'alcool