Maison Albera - Chardonnay Brut 0.75LAlbera - Nayandei

Cépages 

Chardonnay 100%

Dosage

-

Vendanges

Manuelles

Type de prise de mousse

méthode traditionnelle

Vinification avant prise de mousse

Pressurage rapide du raisin afin d'éviter les phénomènes de macération, macération alcoolique à basse température en cuve inox aprés un léger débourbage, 
La seconde fermentation à lieu patiemment en bouteille, sur lattes, avec un remuage sur quart afin de concentrer la matière. 

Taux d'alcool

12°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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11,50 €

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Présentation du domaine 

La maison Albera est un domaine familial fondé il y a presque 20 ans par Fabrice et Alexandre Rieu en collaboration avec Laurent de Besombes. L’idée était de trouver et d’exploiter des terroirs uniques dans le Roussillon qui bénéficie de conditions climatiques remarquables avec un ensoleillement accru, des précipitations plus régulière, tout cela sur un plateau qui s’élève à environ 500 mètres d’altitude. Cela permet une maturité lente du raisin tout en étant à l’abri des maladies et de l’oxydation. L’encépagement est varié avec le grenache noir et blanc, le Carignan noir ainsi que le lledoner pelut, un cépage ancien cousin du grenache plus vigoureux dont l’origine est catalane. On trouve au final des vins marqués par la fraicheur ainsi que des degrés naturellement modérés, avec souplesse et fluidité, mais aussi élégance et minéralité puisé dans les sols de granite et de quartz.

Dégustation du vin

La robe est de couleur or pâle, marqué par de fines bulles, Le nez développe des arômes d’agrumes mais aussi pâtissier. L’attaque en bouche est étonnante par sa fraicheur ainsi que la bulle très fine. L’équilibre est agréable et plutôt fin, la finale est légère dotée d’une pointe de douceur et un retour d’agrumes.

Température de service et garde du vin

Servir entre 8 et 10°C, à ouvrir dès maintenant et pendant 2-3 ans.

Accords Mets et Vins

L’accord classique mais parfait sera en apéritif, aussi en accord avec un plateau de fruits de mer et sur des huitres notamment, également sur un tartare de poissons agrémenté de citron.
Les desserts également ne sont pas en reste avec la traditionnelle Fougasse à la crème et aux fruits ainsi que le bras de vénus aux fruits confits.

Quelques recettes :

Tartare de dorade
Bras de vénus

Retrouvez la dégustation de la "méthode traditionnelle" Maison Albera réalisé par
Audrey Martineau Sur le blog des vins du Roussillon

Contenance0.75L
Type de vinMousseux

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