Champagne jacquesson - 736 dégorgement tardif 0.75Ljacquesson

Découvrez le domaine Jacquesson 


La maison Jacquesson fondée vers 1798 est l’une des plus apprécié par les amateurs de grands champagnes par leur style gourmand. Elle élabore des champagnes raffinés issu presque exclusivement des raisins du domaine (30 hectares) sur des vignes situées en deux régions distinctes, un grand cru ,ay et deux premier cru Dizy et Auvillers. Un très grand respect du terroir et observé avec la sélection du raisin à bonne maturité et à travers notamment des cuvées parcellaires.  L’élevage en foudre de chêne et utilisé afin de laisser respirer le jus et éviter aussi l’aromatisation par le bois neuf. La cuvée 736 DT est issu de l’année 2008 en grande partie complété par 20 % de vins de réserve, une année exceptionnelle en Champagne. Cette cuvée est restée en élevage 2 fois plus longtemps que la cuvée 736 classique.

Les cépages de la cuvée 736 dégorgement tardif

L’expression du chardonnay en majorité avec 53%, pinot noir 29% et 18% de pinot meunier

Son terroir local 

Terroir de montagne de Reims et vallée de la marne sur premier cru et un terroir de grand cru.

La vinification du vin choisi par les frères chiquet  

Récolte manuelle uniquement autorisé sur l’appellation champagne.

La vinification du vin choisi par le domaine

Pressurage direct délicat afin de ne pas colorer les jus par les raisins noirs, les vins ne sont ni filtrés ni collés et la clarification intervient naturellement.

L’élevage du vin

Elevage en foudre de chêne qui a déjà accueilli d’autre jus auparavant. Elevage pendant 88 mois sur lie et dégorgement tardif (novembre 2016) 

Son taux d'alcool

12.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustez-le Domaine Jacquesson Cuvée 736 Dt  | Champagne

La bulle est bien présente fine et régulière. La robe est or très brillante. L’attaque en bouche est remarquablement complexe, c’est racé et puissant, mais aussi à la fois onctueux, gourmand et délicat. Un champagne de vigneron fait avec beaucoup d’amour et avec beaucoup de respect pour le terroir.

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite entre 10 et 12°C, cela dépend surtout avec quoi et à quel moment on déguste cette cuvée.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Sur des mets nobles de gastronomie, un saint-pierre en écaille de cèpes, une côte de veau label rouge du limousin. Sur un chapon aux morilles. Une cuvée que l’on a envie de découvrir en très petit comité au coin du feu, afin d’arrêté le temps et partager un moment unique et rare.
Quelques recettes :
Chapon en deux cuissons à l'huile de noisette
filet de saint pierre roti au beurre mousseux, lentilles vertes du puy truffées
Blanc de turbot sauvage, crème et copeaux de chou fleur

Contenance0.75L
AppellationChamapagne
Type de vinMousseux