La cuvée CLAREVALLIS (nom latin de l’abbaye de Clairvaux, construite par Saint Bernard) provient de raisins cultivés biologiquement sur le coteau d’Urville déjà planté à l’époque cistercienne. Clarevallis est l’expression du paysage et de la terre que l’homme entretient depuis le XIIe siècle.
Pinot Noir 75%, Chardonnay 10%, Pinot Meunier 10%, Blanc Vrai 5%
4g/L
Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville Vignoble cultivé en Agriculture Biologique, en partie labouré par un cheval
Les vendanges mobilisent toute une région pour récolter le fruit d'un an de travail.
Première presse, Vinification par gravité, Débourbage naturel, Fermentation malolactique, Levures bio du domaine
Non filtré et non décoloré, Extrêmement peu sulfité (20 mg/l)
12°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Robe (de moine oserait-on dire ?) or gris, mousse très fine et persistante. Notes de sureau et de violette. Minéralité calcaire arrondie par la pulpe du pinot. Une tension en bouche équilibrée par un dosage discret sur des saveurs de jolis amers.
Servir à 7°c.
Idéal à l’apéritif. À table avec une viande blanche, un poisson marinés, un ceviche, une salade avec des légumes et des fruits de mer.
Contenance | 0.75L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 12 |
Appellation | Champagne |
Terroir | Champagne |
Type de vin | Champagne |
Bio | Oui |
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