Cap de Fouste - Fontaine à Vin - Rouge 3LCap de Fouste

Présentation du domaine 

Le château cap de Fouste est situé en plein cœur du Roussillon sur la commune de Villeneuve de la Raho, c'est une institution dans le paysage catalan depuis 1860.
L'exploitation travaille depuis plus d'un siècle dans le respect du terroir et de la tradition avec pour seul objectif, donner du plaisir au consommateur et cela sur l'ensemble des cuvées.
La gamme du domaine est variée avec des cuvées sur la gourmandise avec de belle notes aromatiques, mais aussi des vins plus charnus tout en élégance avec élevage en fut de chêne.
Les parcelles sont situées essentiellement autour du domaine sur un peu plus de 80 hectares sur des sols argileux caillouteux.

Dégustation du vin

La robe est de couleur grenat assez vive.
Le nez s’exprime agréablement sur les petits fruits rouges et noirs (framboise, fraise et cassis)
En bouche l’attaque est gourmande, sur le fruit d’abord puis complété par une pointe de fraicheur. Les tanins sont très légers ce qui donne un vin facile et gouleyant à la fois.
Un vin plaisant du début jusqu’à la finale, on y revient avec beaucoup de facilité.

Température de service et garde du vin

Une cuvée que l’on pourra servir légèrement rafraichit et cela à partir de 14°C, à déguster dans les 2-3 ans.

Accords Mets et Vins

Dès l’apéritif, ce vin rouge sera parfait sur de la charcuterie, avec une grillade de viandes ou de poissons, sur un tartare de bœuf,
avec des cannellonis à la sauce tomate, ou encore une pizza méditerranéenne.
Quelques recettes :
Champignon comme une pizza
Pavé de thon grillé au barbecue
Tourte de viande alsacienne

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