Maison Balmigère - Fontaine à vin Rouge 5LMaison Balmigère
Cépages
Syrah
Terroir local en Roussillon
Sol Argilo-Calcaire
Vendanges
Cueillette mécanique puis tri manuel pour assurer la sélection des meilleurs raisins
Vinification
La vinification du Fontaine à Vin Rouge commence par une détermination minutieuse de la date de récolte en fonction de la dégustation des baies. Les raisins sont égrappés, mais non foulés, avant de subir une fermentation traditionnelle avec un contrôle précis des températures à 25°C pour préserver les arômes fruités. Le vin bénéficie d'un travail quotidien avec délestages et remontages, et une cuvaison de 4 à 5 semaines selon les dégustations.
Elevage
Cuve Béton
Son taux d'alcool
13°5
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
NB : Les vins conditionnés en bag in box (fontaine) ont un délai de consommation optimale de 4 mois à partir la date d’achat et de 3 semaines après ouverture.
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Dégustation
Ce vin se distingue par une robe rubis intense et profonde aux reflets violets. Son nez intense est marqué par des épices et des arômes soyeux. En bouche, il présente une attaque franche avec une matière ample et généreuse, une chair pleine et juteuse, et des tanins présents mais soyeux, offrant une belle longueur.
Température de service et garde du vin
Servir autour de 14°C
Accords Mets et Vins
Ce vin, alliant puissance et élégance, se marie parfaitement avec des plats de gibier, des civets de lièvres ou un tian de grives au chutney de figues.
| Contenance | 5L |
| Volume | 5 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Terroir | Maury |
| Type de vin | Vin rouge |