Joseph Cartron - Liqueur de Prunelle 0.70LJoseph Cartron

Elaboration

La chair des prunelles est méticuleusement retirée, puis les noyaux sont rigoureusement brossés et séchés. Les cuves sont chargées d'un tiers de noyaux et de deux tiers d'alcool surfin. La macération, conduite à froid dure environ 6 mois jusqu'à ce que le mélange soit parfait. C'est le temps minimum nécessaire à l'alcool pour pénétrer l'amande du noyau, en capturer tout son arôme et prendre sa belle couleur mordorée. L'infusion obtenue est alors soutirée, puis filtrée avec soin. L'incorporation lente de sucre cristallisé abaisse naturellement la teneur en alcool et développe la saveur du noyau.

La liqueur est alors idéalement équilibrée et s'exprime pleinement. Ces opérations menées de façon artisanale dans le respect d'une recette jalousement tenue secrète sont le reflet du savoir-faire ancestral de la Maison.

Volume

70 cl

Taux d'alcool

40°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée
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Découvrez Joseph Cartron

La Bourgogne fait partie intégrante de l’histoire de la famille Cartron depuis plus de deux siècles.

En effet, Jean Cartron quitte l’ouest de la France, et plus précisément la Vendée, au moment de la Révolution Française pour venir s’installer en Bourgogne, à Argilly, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. Il devient rapidement propriétaire terrien grâce à son mariage avec une Bourguignonne.

Par la suite, son petit-fils, Pierre Cartron, le père de Joseph, s’installe à Nuits-Saint-Georges au début des années 1870. C’est dans cette ville que Joseph créera la société éponyme en 1882 où elle est toujours ancrée.

C’est aussi la Bourgogne qui lui a donné ses armes en lieu et place des licornes et l’envie de rechercher l’excellence du goût.

Dégustation

A l'oeil: Une liqueur d'une jolie robe jaune or pâle d'une belle brillance. Jambage soutenu. Liqueur de prunelle onctueuse après agitation

Au nez: Le nez est sur le noyau. Sensation de chaleur aromatique. Cette liqueur de Joseph Cartron est très fine, très délicate où la palette aromatique se montre remarquable

En bouche: L'entrée de bouche est généreuse, ronde, franche et dotée d’une sucrosité discrète. En rétro olfaction, on retrouve la saveur persistante du noyau. Longueur en bouche exceptionnelle.

Idées pour les accords

Indispensable pour l'élaboration de nombreux cocktails, sinon il est idéal en digestif, servi à température ambiante.

Contenance	0.70L
Volume	1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit	1
Pourcentage d'alcool	40
Appellation	Liqueur
Terroir	France
Spiritueux	Liqueur de fruits

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