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La chair des prunelles est méticuleusement retirée, puis les noyaux sont rigoureusement brossés et séchés. Les cuves sont chargées d'un tiers de noyaux et de deux tiers d'alcool surfin. La macération, conduite à froid dure environ 6 mois jusqu'à ce que le mélange soit parfait. C'est le temps minimum nécessaire à l'alcool pour pénétrer l'amande du noyau, en capturer tout son arôme et prendre sa belle couleur mordorée. L'infusion obtenue est alors soutirée, puis filtrée avec soin. L'incorporation lente de sucre cristallisé abaisse naturellement la teneur en alcool et développe la saveur du noyau.
La liqueur est alors idéalement équilibrée et s'exprime pleinement. Ces opérations menées de façon artisanale dans le respect d'une recette jalousement tenue secrète sont le reflet du savoir-faire ancestral de la Maison.
70 cl
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La Bourgogne fait partie intégrante de l’histoire de la famille Cartron depuis plus de deux siècles.
En effet, Jean Cartron quitte l’ouest de la France, et plus précisément la Vendée, au moment de la Révolution Française pour venir s’installer en Bourgogne, à Argilly, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. Il devient rapidement propriétaire terrien grâce à son mariage avec une Bourguignonne.
Par la suite, son petit-fils, Pierre Cartron, le père de Joseph, s’installe à Nuits-Saint-Georges au début des années 1870. C’est dans cette ville que Joseph créera la société éponyme en 1882 où elle est toujours ancrée.
C’est aussi la Bourgogne qui lui a donné ses armes en lieu et place des licornes et l’envie de rechercher l’excellence du goût.
A l'oeil: Une liqueur d'une jolie robe jaune or pâle d'une belle brillance. Jambage soutenu. Liqueur de prunelle onctueuse après agitation
Contenance | 0.70L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 40 |
Appellation | Liqueur |
Terroir | France |
Spiritueux | Liqueur de fruits |
Patrick L. publié le 21/01/2022 suite à une commande du 12/01/2022
Le prix de cette liqueur a tendance à s'envoler :(
Anonymous A. publié le 06/06/2020 suite à une commande du 31/05/2020
Trop bon !
Anonymous A. publié le 06/06/2020 suite à une commande du 27/05/2020
C'était le produit attendu
Anonymous A. publié le 16/11/2018 suite à une commande du 10/11/2018
Délai et envoi OK