Abbé Rous - Vinaigre de Banyuls 0.50LCellier de l'Abbé Rous

Cépages

Grenache Noir et Gris, Carignan

Elevage

Le vinaigre de Banyuls est vieilli en barriques de chêne de 220 litres pendant 12 mois dans un chai réservé à cet effet

Degré d'alcool

3.00%

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8,50 €


Présentation du domaine

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)

Dégustation du vin

Issu d’un vin doux naturel de Banyuls de très bonne qualité et élevé pendant 4 ans dans des pièces de bois au soleil et aux intempéries.
Le nez est boisé et épicé, et présente un arôme caractéristique des rancios.

Température de service et garde du vin

Tout simplement en guise d’assaisonnement sur vos préparations afin de rajouter des parfums inattendus et savoureux.

Accord Mets et Vins

En utilisation pour les marinades. Il donnera de la typicité aux sauces et déglaçages dans différentes recettes.

Contenance0.25L
AppellationVinaigre de Banyuls
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinProduits du terroir