Château Montana - Le Rouge Eternel

Découvrez le Château Montana

Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur une trentaine d'hectares, sur deux terroirs, dans les Aspres, au Sud de Perpignan, entre mer et montagne, sur des sols argilo-calcaires.

A côté des cépages traditionnels, Carignan, Grenache, Cinsault, ils développent des cépages très aromatiques, tels que Syrah, Mourvèdre, mais aussi Marselan, Caladoc, Merlot et Cabernet-Sauvignon, hors zone d'Appelation contrôlée.

Après une longue pratique de la culture raisonnée, ils sont désormais certifiés "Haute Valeur Environnementale, niveau 3", laissant la place aux méthodes traditionnelles, comme le travail mécanique du sol, le respect de l'environnement, privilégiant la biodiversité, les rendements maintenus faibles.

La vinification, l'élevage et la mise en bouteilles ont lieu sur place, en cave particulière, dans des nouveaux chais construits en 2003-2004.

Les bouchons sont en coeur de liège, les barriques de chêne sont issues des belles forêts françaises ( Allier, Vosges ).

Dégustation

Robe intense, au rouge vif profond. Au nez, bouquet de fruits rouges, avec quelques notes poivrées. La bouche est fraîche et élégante avec de jolis tanins, très souples, finale gourmande et poivrée.

Température de service 

Servir autour de 15°C, un carafage n'est pas obligé

Accords mets et vins

Un rouge souple et fruité, à partager entre copains, une bouteille que l'on peut ouvrir au dernier moment ! 

Idéal à l'apéritif, le Rouge Eternel accompagnera également une assiette de tapas, de charcuterie, une grillade, la cuisine asiatique et les fromages.