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Abbé Rous - Matifoc 0.75LCellier de l'Abbé Rous

Cépages 

75% Grenache Noir, 25% Grenache Gris 

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls sur mer )

Vendanges

Manuelles

Vinification 

En rouge avec macération de la vendange foulée et partiellement égrappée

Elevage 

Madérisation dans des 1/2 muids en vidange à l’air libre

Taux d'alcool

16°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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9,90 €

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 Présentation du domaine

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)

Dégustation

De couleur ambrée aux reflets cuivrés. Le nez est boisé avec des notes de vanille et de réglisse dû à un long vieillissement à l’air libre en fûts de chêne.
L’attaque en bouche est nerveuse mais tout en finesse.
Des arômes de torréfaction et de réglisse sur la longueur typique des rancios.

Température de service et garde du vin

Servir autour de 8-10°C

Accords Mets et Vins

Pour les amateurs de rancio sec à l’apéritif, sur un fromage sec comté ou chévre sec, avec des anchois salé, aussi des tapas.
L’utilisation se fera aussi en cuisine pour les préparations de marinades (civet de sanglier, de langouste…)
Sur un civet du Languedoc
recette d'une marinade pour viande rouge

Plus d'infos sur notre Blog en cliquant ICI !

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationIGP Côtes catalanes Rancio Sec
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinRancio
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Raymond R. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 19/12/2020

4/5

entre quatre et cinq étoiles

Claude P. publié le 10/12/2020 suite à une commande du 07/12/2020

5/5

Bon prix. Rancio que j'aime bien, déjà acheté et j'y reviens !

Marc B. publié le 29/07/2020 suite à une commande du 24/07/2020

5/5

Vin conforme à ma demande (pour usage culinaire). Parfait.

Claude P. publié le 24/07/2020 suite à une commande du 17/07/2020

5/5

bon prix, belle bouteille et excellent pour les papilles !!!

André E. publié le 28/11/2019 suite à une commande du 12/11/2019

5/5

recette poulet catalan au cambas très gouteuse

Anonymous A. publié le 28/09/2018 suite à une commande du 18/09/2018

5/5

Un très joli rancio