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Vaquer - l'EsquisseDomaine Vaquer

Cépages 

40% Roussanne, 40% Macabeu, 20% Grenache Blanc et Gris co-plantés

Terroir local en Roussillon

Argilo-calcaire ( Situé dans les Aspres )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Débourbage au froid à 6°c pendant 24 à 36 heures. Fermentation Alcoolique!en cuve émaillée entre 16 et 18°c. Pas de recherche de Fermentation Malo-lactique

Elevage du vin

Elevage en cuve émaillé pendant! 3 mois sur lie à la Bourguignonne

Taux d'alcool

13.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le Domaine Vaquer  

Le Domaine Vaquer est situé en plein cœur des Aspres avec pour paysages des collines couvertes de vignes et de garrigue. Les 17 hectares sont situés à 200 mètres d’altitude et domine la plaine du Roussillon avec la mer au loin. Frédérique vaquer vinifie seule depuis le décès de Bernard son mari en 2001. Elle recherche ici pour ses vins, finesse, élégance avec du fruit mais à la fois de la structure. Un terroir essentiellement argileux qui confrère aux vins une belle fraicheur et cela malgré le degré alcoolique parfois élevé.
La culture est raisonnée en privilégiant le labour et le travail au sol. Une culture qui se veut également traditionnelle et la plus naturelle possible. Des vinifications essentiellement en cuves ciment non détartrée et selon les millésimes il y a très peu d’élevages en barriques, mais avec un élevage plus long en bouteille.

Dégustation du vin 

La Roussanne amène des parfums de fruits frais, l’abricot, la pêche, mais aussi la vivacité en bouche, l’équilibre étant peaufiné par un élevage sur lies à la bourguignonne.

Température de service et garde du vin

Température idéale entre 10°C et 12°C.

Accords Mets et Vins

Ce vin blanc saura s'apprécier seul en appéritif, ou alors accompagné d'un poisson en sauce ou une belle côte de veau.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool13,5
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin Blanc
Millésime2020