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Abbé Rous - Cornet blanc 2018Cellier de l'Abbé Rous

Cépages 

60% Grenache gris, 25% Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, 15% Vermentino,  Rendement 30 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls sur mer )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Vendange manuelles. Tri à la parcelle et sur table de réception. Pressurage en grappes entières sur le grenache gris. Macération pelliculaire pour le vermentino. Débourbage à froid

Elevage du vin

Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées

Taux d'alcool

14°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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14,10 €

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Présentation du domaine

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour le village.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses cuvés.
La qualité est son exigence et cela pour l'ensemble des étapes de l'élaboration des vins, de la conduite de la vigne à la vinification et de l'élevage à la présentation.

Dégustation du vin

La robe est brillante de couleur or jaune pâle.
Ce Collioure blanc est élaboré à partir de vieilles vignes de grenaches gris en majorité sur le terroir de schiste de l’appellation.
Le nez est complexe et d’une grande finesse, les arômes se dévoilent sur des notes d’abricots frais ainsi que des parfums de fleurs blanches.
La bouche s’exprime sur un bel équilibre entre fraîcheur et structure avec un léger retour minérale.
Enfin la longueur est à la fois ronde avec un soupçon de notes toastées.
Ce vin est racé avec une belle structure mais n’est pas dépourvu de fraicheur et minéralité pour autant. 

Température de service et garde du vin

Une température de service autour des 8-10°C sera agréable pour le déguster dans l’année.
Il peut se déguster dés maintenant ou encore dans 2-3 ans, le vin gagnera en de finesse mais perdra certainement un peu de sa fraicheur.

Accords Mets et Vins

On peut déguster ce vin blanc sur des produits nobles, tel que des Saint-Jacques ou encore des langoustines,
Saint jacques a l'huile de truffe
Simplement sur une Escalivade
Gnochi de pomme de terre et langoustines

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin Blanc