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Clos des fées - Un faune avec son fifre blanc 2015Clos des Fées

Cépages 

100% Sémillon

Terroir local en Roussillon

Terroirs argilo-calcaire

Terroir local en Roussillon

Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux. Altitude moyenne 250 m. (Vallée de l'Agly)

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Pressurage pneumatique doux, à froid, en grappes entières. Fermentation lente en cuve inox thermorégulée

Elevage du vin

Élevage en cuve inox

Taux d'alcool

14°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le clos des fées est perdu dans un désert de garrigue, entouré de murets de pierres séchées.
Ici les vignes ont été plantées en partie à la pioche dans ce coin délaissé de la vallée de l’Agly, avec au loin les falaises bleues de Vingrau. 
Le domaine, avec en tout 40 hectares de vignes en production, entretient aussi un écosystème de protection de 100 hectares, regroupant landes, terres au repos, bois et haies. Tout cela afin de privilégier la biodiversité.
C’est une merveilleuse palette de goûts et de maturités qu’offrent les différents terroirs du clos des fées, avec des vignes très éloignées les unes des autres, dispersées dans les villages de Maury, Calce, Opoul, Lesquerde Vingrau, et Tautavel.
Tout cela permet à Hervé Bizeul, de donner naissance chaque année à des cuvées uniques et exceptionnelles.

Dégustation du vin

Ce vin raffiné dégage un nez aux arômes d'écorce d'orange confite et d'ananas frais, se distingue aussi une légère note boisée. Nous pouvons caractériser ce nez de puissant et racé. En bouche, une vivacité se perçoit, ainsi qu'une fraîcheur et un certain relief.

Température de service et garde du vin

Idéalement servi autour de 10-12°C.

Accords Mets et Vins

Ce vin saura s'apprécier sur des plats sophistiqués comme avec des couteaux de Plouguerneau au Kari Gosse sur tapioca de pamplemousse.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin rouge
Millésime2015