Château de Rey - C29 0.75LChâteau de Rey

Cépages 

Muscat d'alexandrie, rendement : 35 hectolitres / hectare

Terroir local en Roussillon

Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.

Vendanges

Mécanniques

Vinification du vin

D'abord le pressurage direct fait à basse pression. Puis vient la fermentation à basse température (16°). Le soutirage est réalisé avant la fin de la fermentation afin de garder un taux de sucre de 20 grammes équilibrés par l'acidité.

Elevage du vin

Sur fines lies avec bâtonnages. 

Taux d'alcool

12°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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7,80 €

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Présentation du domaine 

Le château de Rey se trouve sur la commune de Canet en Roussillon à dix kilomètres à l’ouest de Perpignan.
Un domaine familial ou quatre générations de vignerons passionnés se sont succédé, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.
L’exploitation domine les étangs littoraux et la méditerranée avec environ 40 hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des aspres.
Le travail en labours, associé à un sol filtrant et rude permet un enracinement en profondeur de la vigne et développe ainsi une meilleur résistance à la sécheresse estivale.
Le domaine privilégie l’agriculture raisonné, et l’utilisation de traitement nécessaire se fait uniquement en cas d’agressions de la vigne, on peut compter pour cela sur la tramontane, un allié naturel qui sèche et assainit feuillage et fruits, et donc protège naturellement des maladies du à l’humidité.

Dégustation du vin

Ce 100% muscat d’Alexandrie propose une couleur or jaune.
Le nez offre un joli bouquet de pêche jaune et blanche et nous porte aussi vers des fruits de la passion.
La bouche est douce et aussi pleine de fraicheur (environ 20 grammes de sucre par litres, suite à un soutirage avant la fin de fermentation), on a la sensation, de croquer du fruit à pleine dent tout le long de la dégustation.
Un vin fin et frais, avec une envie absolu de s’y replonger.

Température de service et garde du vin

Une cuvée qui se dégustera entre 8 et 12°C, et à déguster dans les 2-3 ans.

Accords Mets et Vins

On pourra l’apprécier dès l’apéritif, sur des fruits de mer, sur des gambas à la planxa, ou encore sur un tartare de poissons. Avec des crustacés nappés d’une vinaigrette aux agrumes.
Quelques recettes :
Langoustines cuites vapeur vinaigrette aux agrumes
Gambas à la plancha façon thaïe
Tartare de saumon aux agrumes, salade croquante de chou aux cacahuètes

Contenance0.75L
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin Blanc

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Château de Rey - C29 0.75L

Château de Rey - C29 0.75L

Cépages 

Muscat d'alexandrie, rendement : 35 hectolitres / hectare

Terroir local en Roussillon

Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.

Vendanges

Mécanniques

Vinification du vin

D'abord le pressurage direct fait à basse pression. Puis vient la fermentation à basse température (16°). Le soutirage est réalisé avant la fin de la fermentation afin de garder un taux de sucre de 20 grammes équilibrés par l'acidité.

Elevage du vin

Sur fines lies avec bâtonnages. 

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12°

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