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Mas Baux - Autant en emporte le blancMas Baux

Les cépages

80% Grenache blanc, 20% Grenache gris

Terroir local en Roussillon

Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendanges

Manuelles

La vinification du vin choisi par le domaine

Travail par gravité en cave. Tri des raisins sur table en entrée de cave puis égrappage. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne neufs. Élevage pendant 4 mois dans les mêmes barriques.

L’élevage du vin

En fût de chêne neuf

Son taux d'alcool

12.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le domaine du Mas Baux s’étend sur 20 Hectares, dont 12 hectares de vignes, à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet en Roussillon.
Un vieux mas Catalan du 18 ème siècle rénové avec tradition fait face à la cave.
La spécificité des sols repose sur des hautes terrasses du quaternaire parsemés de galets roulés sur une surface de 2 mètres environ de profondeur sur un socle argileux. Ce terroir permet de maintenir la fraicheur malgré un climat méditerranéen est sec et chaud, avec un ensoleillement de plus de 300 jours par an, accompagné de la tramontane et peu de pluie.
Le Mas Baux procède à des labours fréquents pour le désherbage, travail en agriculture raisonnée et biologique.
Les rendements sont faibles de 20 à 35 hectolitres par hectares, soit moins d’une bouteille par cep de vigne.

Dégustation du vin

L’élevage est bien intégré, apportant du gras à une bouche tendue sur un fil d’élégance… Un vin complet et opulent, complexe à l’équilibre remarquablement tenu, du fruit au goût bergamote, abricot et verveine, du minéral salivant en toucher de bouche… un régal !

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite entre 8 et 10°C, à servir frais.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Superbe avec un Saint-Pierre au four, ail et fenouil, des poissons au four à la crème ou encore une belle blanquette de veau, des bouchées à la reine aux ris de veau.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool12,5
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin Blanc
Millésime2020