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Grier - ChardonnayDomaine Grier

Cépages 

50% Syrah, 30% Carignan Noir, 20% Grenache Noir 

Terroir local en Roussillon

Marnes schisteuses

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Les raisins sont pressés après une macération pelliculaire de 4 à 5 heures. Après refroidissement, les jus restent en débourbage statique pendant 48 h puis sont tirés au clair pour être mis en fermentation à 14°C

Elevage du vin

Moitié en cuve inox, Moitié en fût de chêne

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le domaine Grier est au cœur des Fenouillèdes dans la vallée de l’Agly. Un domaine repris en 2006 par la famille Grier originaire d’Afrique du sud.
Les cépages sont en majorité méditerranéens sur l’un des plus beaux terroirs du Roussillon.
Un vignoble d’un peu plus de 22 hectares planté depuis les années 70 par Jean-Michel Pech l’ancien propriétaire et jean Galobardès, ils continuent ensemble à prendre soin des vignes sur le lieu-dit « la vignerie »
Les vins produits dans les Pyrénées orientales sont à base de Macabeu et Chardonnay pour les blancs, les vins rouges sont obtenus à partir d’assemblages de Grenache noir, de Syrah et de Carignan, un effervescent est également élaboré.

Dégustation du vin

La cuvée 100% Chardonnay est de robe or pâle avec des reflets verts.
Ce vin au premier nez développe des notes d’agrumes et de fruits blancs, accompagné de notes briochées apporté par la fermentation en barrique.
La bouche dispose d’un bel équilibre avec fraicheur et minéralité.
Le volume au palais est fin et appréciable sur la longueur.

Température de service et garde du vin

Entre 8 et 10°C pendant 2-3 ans.

Accords Mets et Vins

on apprécie ce vin blanc sur l’apéritif, aussi sur des poissons juste grillé à la plancha ou encore en tartare accompagné de citron, sera agréable avec  des fruits de mer, sur des brochettes de poulet au citron.
Quelques recettes :
Brochettes de poulet au citron
Tartare de daurade en émulsion d'huitres

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin Blanc
Millésime2017