Maison Balmigère - Macabeu BlancMaison Balmigère

Cépages

Grenache Gris et Macabeu

Terroir local en Roussillon

Sol Argilo-Calcaire

Vendanges

Cueillette mécanique puis tri manuel pour assurer la sélection des meilleurs raisins

Vinification

Les raisins sont pressés directement après la récolte, et les jus sont soigneusement sélectionnés. Un débourbage au froid est réalisé pour clarifier les moûts, suivi d'une fermentation à basse température (15°-16°C) en cuves inox. Ce processus permet de préserver la fraîcheur et les arômes délicats du vin. La mise en bouteille est effectuée juste après la vinification pour capturer toute la vivacité du vin.

Elevage

Élevage en cuves inox, favorisant la conservation de la pureté des arômes et de la fraîcheur du vin.

Son taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Description détaillée

Dégustation

Le Maison Balmigère - Macabeu Blanc se présente avec une belle robe brillante aux reflets verts. Le nez est intense, dévoilant des arômes de fleurs de ciste, de pêche blanche et d’amande. En bouche, le vin est ample et souple, offrant une belle fraîcheur avec une texture riche et un relief harmonieux.

Température de service et garde du vin

À servir entre 8° et 10°C pour profiter pleinement de ses arômes. Ce vin est à déguster dans l’année pour apprécier toute sa fraîcheur et son vivacité.

Accords Mets et Vins

Ce Macabeu Blanc s’accorde parfaitement avec des gambas planchées marinées à l’huile d’olive, citron, coriandre fraîche et piment d’Espelette. Il accompagne également à merveille les tartares et carpaccios de poisson, ainsi que les viandes blanches marinées et grillées. Un vin idéal pour sublimer les saveurs méditerranéennes