Modat - les LuciolesDomaine Modat

Cépages

35% Roussane, 20% viognier, 30% grenache blanc, 15% carignan blanc

Terroir local en Roussillon

Principalement composé de Gneiss (sable granitique posé sur une roche granitique fracturé), ce terroir est propice à la production de vins fins et élégants notamment pour les cépages permettant de produire des vins blancs secs de grande qualité.

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Léger pressurage direct grappes entières, récupération des jus de coules rapidement mis à basse température, débourbage léger. Fermentation thermo-régulée en barriques neuves

Elevage du vin

Elevage en fûts sur lies fines 4 mois

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

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Domaine Modat

Les vignes du DOMAINE MODAT sont situées sur la commune de Cassagnes (66720), dans la vallée de l’Agly, sur un plateau entre 300 et 400 mètres d’altitude. Depuis notre premier millésime en 2007 ils cherchent à produire des vins haut de gamme par leur qualité.

En agriculture biologique depuis 2007 et certifié depuis mars 2014, ils poursuivent leur quête d’excellence par le travail d’une dizaine d’hectares sur vingt cinq en biodynamie depuis 2012, en totalité depuis 2015. Leurs vinifications se veulent le moins interventionniste possible, avec peu d’extraction, autant que possible sur levures indigènes et en limitant au maximum les intrants soufrés.

Dégustation du vin

Ce vin de robe jaune pâle dégage un nez acidulé (agrumes, abricot) et épicé (anis, fenouil sauvage), une bouche soyeuse et veloutée ainsi qu'une texture équilibrée.

Température de service et garde du vin

A servir de préférence entre 11 et 12°. Le passage en carafe fera ressortir ses saveurs.

Accords Mets et Vins

Un vin élégant, parfait pour un apéritif agrémenté de tartines épicées, mais qui sera aussi très fringuant sur des poissons grillés.

EXISTE AUSSI EN 1.5L

Contenance	0.75L
Volume	1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit	1
Pourcentage d'alcool	13
Appellation	IGP Côtes Catalanes
Terroir	Les Fenouillèdes
Type de vin	Vin Blanc
Bio	Oui
Millésime	2020

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