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Mas Baux - Baux blond 2018Mas Baux

Découvrez le Mas Baux

Le domaine du mas Baux s’étend sur 20 Hectares, dont 12 hectares de vignes, à quelques pas de la mer entre Perpignan et Canet en Roussillon.
Un vieux mas Catalan du 18 ème siècle rénové avec tradition fait face à la cave.
La spécificité des sols repose sur des hautes terrasses du quaternaire parsemés de galets roulés sur une surface de 2 mètres environ de profondeur sur un socle argileux. Ce terroir permet de maintenir la fraicheur malgré un climat méditerranéen est sec et chaud, avec un ensoleillement de plus de 300 jours par an, accompagné de la tramontane et peu de pluie. 
Le Mas Baux procède à des labours fréquents pour le désherbage, travail en agriculture raisonnée et biologique. 
Les rendements sont faibles de 20 à 35 hectolitres par hectares, soit moins d’une bouteille par cep de vigne.

Les cépages de la cuvée baux blond

Muscat petit grain sur rendement de 62Hl/ha

Son terroir local en Roussillon

Terrasse alluviale du quaternaire (Alt 35 mètres) Couche supérieure d’une épaisseur de 2 mètres composée de galets roulés emprisonné dans une plaque silico-argileuse, le tout posée sur un socle argileux. Le terroir est particulièrement venté et très ensoleillé avec plus de 260jours/an situé à près de 4 km de la mer Méditerranée. Le désherbage s’effectue uniquement par labours. 

La vinification du vin choisi par le vigneron Serge Baux

Récolte manuelle uniquement.

La vinification du vin choisi par le domaine

Travail en cave par gravité, mise en cuve isotherme à une température de 4°C pendant 7 jours pour débourbage.

L’élevage du vin

Elevage en cuve inox pendant 6 mois. Bâtonnage hebdomadaires afin d’extraire un maximum d’arômes et apporté aussi de l'onctuosité. 

Son taux d'alcool

13.5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustez-le Mas Baux « Baux blond » | Vin Blanc du Roussillon

La robe est de couleur or paille très lumineuse. Le nez est ouvert et expressif, c’est très intense et aromatique sur le citron vert,les fruits exotiques, ainsi que la poire William. La bouche est tout aussi parfumée et très fraiche, avec des notes florales et fruitées, le tout sur une belle fraicheur. On apprécie enfin une finale riche en arômes mais très délicate sur l’équilibre.  

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite entre 8 et 10°C, à consommer sans modération pour les amateurs de muscat sec. 

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Avec une cuisine asiatique, parfait pour les sushis et sashimis, mais encore sur un tartare de thon, un carpaccio de poisson aux agrumes. Accord plus classique sur des asperges vertes.
Quelques recettes :
Tartare d'asperges et crevettes aux câpres, capucines et crème d'avocat
Tartare de thon à la mangue
Carpaccio de saumon au citron vert et baies roses

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin Blanc
BioOui