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Abbé Rous - Malis blanc 2018Cellier de l'Abbé Rous

Cépages 

60% Grenache blanc, 20% Roussanne, 20% Malvoisie 

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls sur mer )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Cuve / débourbage à froid, fermentation alcoolique à température régulée à 18°C

Elevage du vin

Conservation sur lies fines en cuve soigneusement ouillée

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Présentation du domaine

Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)

Dégustation du vin

robe jaune pâle à reflets verts.
Le nez est  fin et iodé agrémenté par un petit côté salin, avec des arômes de pamplemousse après aération.
En bouche l'attaque est franche, avec une belle vivacité, la minéralité se ressent en finale avec une petite sentation de douceur.

Température de service et garde du vin

A déguster entre 8et 10°C environ, sans carafage, pendant 3 ans environ.

Accords Mets et Vins

Vin blanc pour coquillages et crustacés, fruits de mer, fromage de chèvre 
recette de chevre et saint jacques
 sur une fricassée de couteaux et vinaigrette de légumes
avec amandes au beurre citronné

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin Blanc