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Depeyre - SymphonieDomaine Depeyre

Cépages 

Grenache Blanc 30% Grenache Gris 70%

Terroir local en Roussillon

volcanique et calcaire,composé essentiellement de marnes et de schistes noir ( case de pene )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Les raisins sont intégralement égrappés. La fermentation dure en moyenne 3 à 4 semaines, la vinification traditionnelle n'utilise que des levures indigénes. Les marcs sont pressés dans un pressoir vertical traditionnel en bois

Elevage du vin

Ce vin a été élevé en barrique de chêne et en cuve

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Dégustation du vin

Ce vin présente un nez fuité et minéral, vif en bouche mais avec un beau et délicat volume. Il a un bel équilibre et de la longueur en bouche.

Température de service et garde du vin

Ce vin doit être servi à 12° et peut se garder 5 à 6 ans. 

Accords Mets et Vins

Noix de Saint Jacques poêlées, loup en croûte de sel ...

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin Blanc
Millésime2021