Depeyre - SymphonieDomaine Depeyre
Cépages
Grenache Blanc 30% Grenache Gris 70%
Terroir local en Roussillon
volcanique et calcaire,composé essentiellement de marnes et de schistes noir ( case de pene )
Vendanges
Manuelles
Vinification du vin
Les raisins sont intégralement égrappés. La fermentation dure en moyenne 3 à 4 semaines, la vinification traditionnelle n'utilise que des levures indigénes. Les marcs sont pressés dans un pressoir vertical traditionnel en bois
Elevage du vin
Ce vin a été élevé en barrique de chêne et en cuve
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Dégustation du vin
Ce vin présente un nez fuité et minéral, vif en bouche mais avec un beau et délicat volume. Il a un bel équilibre et de la longueur en bouche.
Température de service et garde du vin
Ce vin doit être servi à 12° et peut se garder 5 à 6 ans.
Accords Mets et Vins
Noix de Saint Jacques poêlées, loup en croûte de sel ...
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Appellation | AOC Côtes du Roussillon |
| Terroir | Vallée de l'agly |
| Type de vin | Vin Blanc |
| Millésime | 2021 |
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