Mas Cristine - le Grill BlancMas Cristine

Présentation du domaine 

Cet ancien domaine crée au 19eme siècle en plein cœur de chênes lièges, est à la limite le plus au sud de L’A.O.C. côte du Roussillon.
Il surplombe la mer méditerranée et offre un panorama unique sur la plaine du Roussillon.
Les sols du domaine sont multiples, on y trouve un mélange de schiste, de quartz et d’argile rouge.
De magnifiques vignes de syrah, de grenache, de roussane et marsanne ainsi que du muscat offre un rendement limité (pas plus de 25 hectolitres) et permet d’élaborer plusieurs cuvée bien représentative des vins du département, avec puissance et générosité pour les rouges mais aussi fraicheur et minéralité pour les blancs, le tout avec une certaine élégance.

Dégustation du vin

La robe est de couleur or pâle avec de légers reflets verdâtres.
Le nez est bien expressif sur les agrumes et des notes de fruits à chair blanche.
Une attaque en bouche étonnante par sa fraicheur, malgré le climat du sud, cette belle acidité est gage de qualité. En milieu de bouche, on apprécie aussi un peu de minéralité, ainsi qu’un léger gras qui va rééquilibrer le jus. On termine ensuite avec une longueur porté par une belle vivacité.

Température de service et garde du vin

Un service autour de 8-10°C sera parfait pour cette cuvée, la garde sera de 3-4 ans.

Accords Mets et Vins

Un flacon de vin blanc à découvrir autour d’un beau plateau de fruits de mer, sur des gambas à la plancha, aussi avec un tartare de thon, ou encore sur un bar préparé en croute de sel.
Quelques recettes :
Bar en croûte de sel
Tartare de saint jacques, avocats et agrumes
Tartare de thon et salade de légumes croquant au wasabi

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