Lafforgue - k ré blanc 2017Domaine Lafforgue

Cépages 

100% Muscat petits grains

Terroir local en Roussillon

Sol argilo-calcaire

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage, macération pelliculaire, pressurage, sélection des premiers jus (coule et premières presses) débourbage au froid. Maîtrise des températures pendant la fermentation entre 15 et 17 degrés

Elevage du vin

Elevage en cuve pleine

Taux d'alcool

12°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le domaine lafforgue est une propriété familiale situé à Corneilla la riviere. Le vignoble se trouve entre la vallée de la têt et la vallée de l’Agly et s’étend sur le haut plateau de Corneilla la Rivière et les collines arides et ventées de Calce.
La diversité des sols donne aux vins toute leur particularité. 
Sur le terroir de Calce, le vignoble se situe entre 200 et 300 mètres d’altitude sur des schistes mais également du calcaire, ce qui dégagera des vins avec beaucoup de fraicheur et de finesse ainsi que de la minéralité. A Corneilla, le vignoble est orienté au sud sur des galets roulés, des schistes également, le climat est plus chaud et sec toujours venté, les vins sont plus généreux et très aromatiques. 
La moitié du domaine est constitué de vieilles vignes. L’utilisation de désherbant est proscrite grâce à un labourage régulier dans les deux sens entre les pieds de vignes, cela oblige ainsi à la racine de plonger et s’installer en profondeur, les vignes souffrent moins de la sécheresse et cela accentue l’effet terroir.

Dégustation du vin

La Robe est or clair avec reflets vert. Le nez est fin, typé et très muscaté, avec des notes fruitées d'orange de litchi ainsi que floral avec le jasmin et la verveine. La bouche associe souplesse, légèreté et fraîcheur. La final est fine est délicate sur la fraîcheur.

Température de service et garde du vin

A servir entre 8 et 10°C à déguster dans les deux ans.

Accords mets et vins

Simplement en apéritif avec des fruits de mer, en accord avec de la cuisine asiatique, ou encore avec des poissons à la plancha, le mariage avec l'asperge fonctionne aussi à merveille pour les muscat sec.
Quelques recettes :
Asperges crues et cuites jambon fumé et tuile de parmesan
tarte aux légumes verts cuits et crus
Tartare d'asperges et crevettes aux câpres et crème d'avocat

Contenance0.75L
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin Blanc

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