Cap de Fouste - Taquin blanc 2017Cap de Fouste

Cépages 

Grenache Blanc, Marsanne, Macabeu

Terroir local en Roussillon

Sol de graves filtrantes argilo-calcaires ( Villeneuve-de-la-Raho )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Vendange égrappée. Macération pré-fermentaire au pressoir, fermentation des jus clairs en cuve inox à température régulée de 15-17°C

Elevage du vin

Elevage cuve inox

Taux d'alcool

12°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le château cap de Fouste est situé en plein cœur du Roussillon sur la commune de Villeneuve de la Raho, c'est une institution dans le paysage catalan depuis 1860.
L'exploitation travail depuis plus d'un siècle dans le respect du terroir et de la tradition avec pour seul objectif, donner du plaisir au consommateur et cela sur l'ensemble des cuvées.
La gamme du domaine est varié avec des cuvées sur la gourmandise avec de belle notes aromatique, mais aussi des vins plus charnu tout en élégance avec élevage en fut de chêne.
Les parcelles sont situées essentiellement autour du domaine sur un peu plus de 80 hectares sur des sols argileux caillouteux.

Dégustation du vin

La robe est jaune assez pâle avec de légers reflets verdâtres.
Le nez est très typé avec une belle expression de fruits exotiques et d’agrumes.
La bouche est fraiche tout en légèreté, c’est fluide et persistant à la fois, c’est un vin plaisir avec du fruit du début à la fin.

Température de service et garde du vin

servir autour de 8-10°C, à déguster dans l’année pour cette cuvée.

Accords Mets et Vins

Vous l’apprécierez dès l’apéritif pour se mettre en appétit sur la suite, et pourquoi ne pas continuer sur des huitres de Leucate , avec des seiches à la plancha, sur des crustacés aussi.
Quelques recettes :
Tarte fine avocat pamplemousse et chair de crabe
Tartare de dorade et pointe de coriandre , vinaigrette passion et mandarine
Calamar à la plancha aux saveurs du sud

Contenance0.75L
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin Blanc

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