Domaine Louis Jadot - Chapelle Chambertin Gran Cru Rouge 2013Domaine Louis Jadot

Exclusivité internet (non vendu en magasin)

Domaine Louis Jadot - Chapelle Chambertin Gran Cru Rouge 2013

Cépage : 

100 % Pinot Noir

Terroir :

Gevrey Chambertin est situé au Nord de la Côte de Nuits. Ce village possède 26 premiers crus et 8 grands crus. La moitié des premiers crus entoure les grands crus (vers Morey), l'autre moitié est au Nord vers la Combe de Lavaux, avec des sols calcaires et argileux. Les Grands Crus de Gevrey Chambertin sont situés sur une pente douce orientée à l’Est dans la partie Sud de la commune. Le sol est calcaire en profondeur et argileux en surface, ce qui donne aux vins à la fois leur puissance et leur rondeur.

Vinification et Elevage : 

La récolte est manuelle en petite caisse afin de préserver l'intégrité du fruit. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération des raisins a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 semaines à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de notre tonnellerie dont un tiers environ sont neufs.

Dégustation : 

Très jolie robe rubis, le Chapelle Chambertin Grand Cru dévoile un nez très marqué par l’intensité des fruits rouges et d'épices douces. La bouche affirme sa richesse, ses tanins présents, le rappel de notes de petits fruits. Complet, équilibre parfait, construit pour durer, ce vin signé Louis Jadot est à partager vivement !

Accord Mets et Vins : 

Thon rouge grillé, bœuf tataki, terrines (lapin, porc, etc  …), moussaka, foie de veau, fondue bourguignonne, steak tartare, rôti de veau, côte de veau, salade de magret de canard, pintade au four, fromages à pâtes dures.

Bon à savoir : 

Température de service entre 16 et 17°. Potentiel de Garde 10 à 20 ans. 

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Domaine Louis Jadot

Tout a commencé autour d’une parcelle. Et on connaît l’importance de ces parcelles de terre en Bourgogne. C’est en faisant l’acquisition du Beaune Premier Cru Clos des Ursules que l’histoire de la Maison Louis Jadot débuta en 1826. Une trentaine d’années, c’est le temps qu’il a fallu à Louis Henri Denis Jadot pour fonder la Maison, en 1859, et y poser les valeurs d’une entreprise familiale. C’est en développant le négoce de vin vers les marchés du Nord de l'Europe qu’il contribua déjà à l’époque à la renommée des vins de Bourgogne. Par la suite, plusieurs générations se succèderont à la tête de l’entreprise familiale. Véritable signature, et symbole de son engagement quelle que soit la bouteille, l’étiquette de la Maison Louis Jadot est caractérisée par la tête de Bacchus, une frise et une couleur bien reconnaissables.

Contenance0.75L
Volume1 kg
AppellationAOC Chapelle Chambertin
TerroirBourgogne Chapelle Chambertin
Type de vinVin rouge
Millésime2013