Piétri Géraud - Joseph Géraud 2010Domaine Piétri Géraud

Piétri Géraud, Banyuls, Joseph Géraud 2010

Cépages : 90% Grenache noir et gris – 10% Carignan. 
Rendement : 20hl/ha. Sucre résiduel : 75gr/l

Vinification : Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures. Mutage sur grain. Macération de 3 semaines.
Pressurage doux. Soutirage de printemps.
Elevage en cuve béton sur lies fines pendant 1 an, puis durant 6 ans en foudres de chêne pour 90% du Banyuls et 10% en barriques à l’extérieur.

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17,80 €

Dégustation : Les foudres de ce Banyuls ne sont jamais complètement vidés, ainsi le très vieux vin guide le plus jeune dans son élevage : c’est le système des « Solera ».

Le robe est de couleur tuilée aux reflets bruns. Le nez du Joseph Géraud est sur des notes torréfiées, à dominante noix, tabac, pruneau et cacao. La bouche donne une première attaque sur les fruits secs, puis développent des notes de noix, café, chocolat, surtout en fin de bouche. Vin gras équilibré et chaleureux. Tanins fondus. Long en bouche. Légèrement boisé..

A apprécier sur des dessert à base de chocolat, tarte aux noix, moka, café. Le Banyuls est excellent aussi avec des fromages à pâte persillée, vieux fromages de chèvre. Foie gras poêlé. Fin de repas, avec un cigare.
Contenance0.75L
AppellationAOC Banyuls
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin doux naturels

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Piétri Géraud - Joseph Géraud 2010

Piétri Géraud - Joseph Géraud 2010

Piétri Géraud, Banyuls, Joseph Géraud 2010

Cépages : 90% Grenache noir et gris – 10% Carignan. 
Rendement : 20hl/ha. Sucre résiduel : 75gr/l

Vinification : Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures. Mutage sur grain. Macération de 3 semaines.
Pressurage doux. Soutirage de printemps.
Elevage en cuve béton sur lies fines pendant 1 an, puis durant 6 ans en foudres de chêne pour 90% du Banyuls et 10% en barriques à l’extérieur.

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