Dominicain - Vieux Banyuls 2010Cellier du dominicain

Cépages 

70% Grenache noir, 30% Carignan, Rendement 20 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Cuve béton / Mutage sur grain puis 20 jours de macération avec remontages réguliers.

Elevage du vin

Férmentation en Cuve béton

Taux d'alcool

16,5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustation du vin

Nez de noix et de fruit noir avec une légère oxydation, bouche cacaoté, fumé, épicé, suave avec une attaque souple mais expressive masquée par le cacao et le café

Température de service et garde du vin

Entre 12 et 15° sans carafage

Accords Mets et Vins

Vin doux naturel à déguster avec du fromage bleu, chocolat, tarte aux amandes amères 
Contenance0.75L
AppellationAOC Banyuls
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin doux naturels
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Annick D. publié le 05/03/2019 suite à une commande du 16/01/2019

5/5

bien en bouche

Jacques F. publié le 07/10/2018 suite à une commande du 02/10/2018

5/5

De même que précédemment.

Annick D. publié le 30/07/2018 suite à une commande du 26/06/2018

4/5

classique

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