Domaine des Hospices - Intuition muscat de Rivesaltes 2017Domaine des Hospices

Cépages 

50% Muscat à petits grains 50%  Muscat d’Alexandrie

Terroir local en Roussillon

Sol de galets des terrasses de la Têt

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage et mis en bouteille en février de l'année qui suit 

Elevage du vin

Elevage en cuve sur lies fines

Taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le château des hospices perpétue une tradition viticole familiale vieille de cinq générations, aujourd’hui le domaine fait 80 hectares. La cave est en plein cœur de Canet en Roussillon dans un bâtiment datant de 1863 pleine de charme, elle marie à merveille nouvelle technologie et tradition avec une enceinte d’époque parfaitement conservé.
Avec Deux terroirs bien distincts, entre l’un sur le littoral catalan proche de perpignan avec des sols caillouteux qui vont offrir une typicité forte, l’autre sur le terroir des aspres avec des entrées maritimes qui viennent rafraichir la vigne et apporter une précieuse humidité.
Les vins du vignoble proposent équilibre, finesse des tanins et puissance aromatique, tout cela sur une large gamme de cuvée riche en encépagement.
L’ensemble viticole s’inscrit dans le respect de l’environnement au travers de l’agriculture raisonnée.

Dégustation du vin

La robe est lumineuse de couleur or.
Le nez apporte des arômes citronnés avec un coté exotique, la mise en bouteille après un élevage de quelques mois sur lies fine confère davantage de complexité aromatique.
La bouche est fraiche tout en finesse avec un sucre harmonieux.
Des notes mentholées apparaissent sur la longueur.

Température de service et garde du vin

On peut le servir autour de 8-10°C, un vin à déguster pendant 5 ans après achat.

Accords Mets et Vins

L’accord parfait sera en début de repas pour réveiller les papilles et mettre en appétit.
Sur une salade de fruits, avec un foie gras en entrée, aussi sur des desserts exotiques
Quelques recettes :
Salade fruit exotiques
dessert tapioca coco mangue, litchi et fruit du dragon
Escalope de foie gras chaude , miel et légumes oubliés
Foie gras poêlé coing aux trois poivres

Contenance0.75L
AppellationAOC Muscat de Rivesaltes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels

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