Rière Cadène - Oxy N°3Rière Cadène

Découvrez le domaine Rière cadène  

Le domaine familial maintenant centenaire est sur la commune de Perpignan.
Le vignoble d’environ 30 hectares se partage en deux secteurs géographiques bien distincts. Les schistes de la vallée de l’Agly, et les galets roulés de la têt.
Le premier apportera aux vins minéralité, tension et fraicheur, tandis que l’autre fournira du volume, de la rondeur et de l’amplitude.
Le domaine travail dans l’optique de laisser un équilibre naturel entre la vigne et son environnement. C’est pour cela qu’aucun produit chimique n’est utilisé, le domaine est justement en cours de certification en agriculture biologique.
L’équilibre entre pratique ancestrales et utilisation plus moderne, permettent de joindre respect de l’environnement et viticulture moderne authentique.

Dégustation du vin

Des arômes tourbés, voire iodés, rappellent certains Sherry oak casks

Température de service et garde du vin

Servir à 15°C.

Accords Mets et Vins

Un vin de méditation, en fin de repas pour refaire le monde : comme digestif ou avec un foie gras, une tarte aux figues...