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Rière Cadène - Oxy N°4 Rivesaltes hors d'agesRière Cadène

Les cépages de la cuvée Oxy n°4

Vieilles vignes complantées (mélangé sur une même parcelle) avec du grenache gris et noir ainsi que du Carignan et du Macabeu.

Son terroir local en Roussillon

Terres argilo-sablonneuses sur le secteur de Canet en Roussillon à quelques pas de la Méditerranée.  

Le type de Vendanges pratiqué par le viticulteur Jean François

Manuelles, Issu de sélections parcellaires.

La vinification du vin choisi par le domaine

Vin muté  

L’élevage du vin

Elevage pendant 19 ans en fut dans le grenier avec variation des températures qui contribuent à l’évolution oxydative du nectar.

Son taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine Rière cadène  

Le domaine familial maintenant centenaire est sur la commune de Perpignan.
Le vignoble d’environ 30 hectares se partage en deux secteurs géographiques bien distincts. Les schistes de la vallée de l’Agly, et les galets roulés de la têt.
Le premier apportera aux vins minéralité, tension et fraicheur, tandis que l’autre fournira du volume, de la rondeur et de l’amplitude.
Le domaine travail dans l’optique de laisser un équilibre naturel entre la vigne et son environnement. C’est pour cela qu’aucun produit chimique n’est utilisé, le domaine est justement en cours de certification en agriculture biologique.
L’équilibre entre pratique ancestrales et utilisation plus moderne, permettent de joindre respect de l’environnement et viticulture moderne authentique.

Dégustez-le Domaine Rière Cadène cuvée n°4 | Vin Doux naturel du Roussillon

Ce rivesaltes est exceptionnel de par sa finesse, la robe est de couleur caramel avec des reflets cuivrés. Le nez est riche et complexe porté sur des arômes tertiaires (fruits secs). La bouche est ample avec du caractère mais d’une très grande finesse. Un vdn avec un équilibre et une harmonie parfaite. La longueur est interminable, on pourra le déguster seul ou avec des mets aussi fins et puissants que lui.

Température de service et garde du vin

Servir autour de 14°C et à garder indéfiniment.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

On pourra le déguster en toute simplicité seul ou avec la puissance d’un roquefort ou encore le fondant d’un foie gras.
Quelques recettes :
Pain d'épices perdu au foie gras
Tarte aux noix

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool16
AppellationAOC Rivesaltes
TerroirVallée de l'agly
Type de vinVin doux naturels
MillésimeHors d'Age