Agly - Cuvée François Arago Hors d'AgeVignoble d'agly

Présentation du domaine

La cave coopérative "Vignobles d'Agly" regroupe 250 vignerons qui œuvrent au quotidien sur les 1150 Ha de vignes pour élaborer des vins de qualité.
Entre Pyrénées et Méditerranée, se trouve l’étonnante mosaïque des terroirs de la vallée des Côtes d’Agly, en effet les sols sont variés avec des schistes et marnes noirs, d’argilo-calcaire et d’arènes granitiques. 
Aujourd’hui, la Cave doit sa réputation à la qualité de ses vins aromatiques et expressifs. 
La diversité des vins est liée aux différents terroirs répartis sur les 5 villages que représentent Les Côtes d'Agly. (Estagel, Lesquerde, Montner, Saint Paul de fenouillet et Caudies.
La vallée de l’Agly jouit d’un micro climat exceptionnel avec des hivers doux et étés chauds et secs.

Dégustation du vin

La robe est tuilée avec frange couleur brique.
Le nez est très intense avec une présence forte de cacao et de torréfaction.
On retrouve en bouche des notes de cacao et de moka.
Le vin est rond, l’harmonie sucre et alcool ajouté pendant le mutage reste équilibré au palais.
La longueur est appréciable et laisse des notes de fruits cuits sur la finale.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 12-14°C pendant encore 15 à 20 ans.

Accords Mets et Vins

En accord on appréciera ce vin doux avec un foie gras poêlé et mirabelle.
En plat sur un canard au sang.
Avec différend dessert à base de chocolat, fondant au chocolat, mousse de chocolat noir.
Recette de Brownie , mousse au chocolat
En plat sur un canard au sang
Fondant au chocolat et cœur de framboise