Dominicain - Jean Peské 2018Cellier du dominicain

Cépages 

100% Grenache noir,  Rendement 20 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Cuve béton / Mutage sur grain puis 20 jours de macération - remontages réguliers

Elevage du vin

Cuve béton

Taux d'alcool

16°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Dégustation du vin

La robe est de couleur rubis avec de légers reflets violacés. Le nez est marqué par les petits fruits rouges et noirs avec gourmandise. La bouche envoute par sa fraicheur en attaque et par son aromatique très gouleyante, le volume est agréable et le sucre reste mesuré.
Un banyuls d’un excellent rapport prix plaisir tout en élégance et rondeur.

Température de service et garde du vin

Servir entre 12et 14°C, à déguster dès maintenant et pendant les 4 ans à venir pour découvrir toute sa fraicheur et son fruit.  

Accords Mets et Vins

Vin doux naturel à déguster dès l'apéritif sur un toast de foie gras à la cerise, sur des fromages à pâte persillée également, ou encore sur des desserts à base de fruits rouges.

Quelques recettes :
Foie gras de canard poêle et cerises au vinaigre de miel
Pavlova aux fruits rouges marletti
Fruits rouges en salade, éclats de guimauve au citron vert

Contenance0.75L
AppellationAOC Banyuls
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin doux naturels
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Jean-Pierre F. publié le 02/11/2018 suite à une commande du 28/10/2018

5/5

Excellent produit

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