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Domaine des Soulanes - Maury AmbréDomaine des Soulanes

Cépages

100% Grenache noir

Terroir

Schistes et marnes sédimentaires

Vendanges

Manuelles

Vinification

Egrappée, travail en cave par gravité pour préserver les baies, fermentation et mutage sur grains. En cuve pendant 30 jours. 

Elevage 

En demi-muids sur lies fines 

Son taux d'alcool

16,5°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le Domaine des Soulanes

Cette propriété transmise de père en fils est situé sur la commune de Tautavel, après 15 années d’apprentissage aux cotés de l’ancien propriétaire, Daniel et Cathy Laffite reprennent le domaine maintenant de 17 hectares et y appliquent l’agriculture biologique. Le terroir est entouré de garrigues tout cela au pied des pics rocheux du dernier bastion Cathare, le Château de Quéribus.

« Soulanes » terme qui désigne un coteau exposé sud : sud-est.  

Dégustation

Robe : couleur oxydée, vin de noix

Nez : notes de moka et de cerise, tabac, noix, complexe

Bouche : tanins fins, volupté, finale longue et chocolatée

Température et garde du vin

A servir frais et à garder

Accords mets et vins 

A l'apéritif comme au dessert, fromages à pâte persillée, moelleux au chocolat

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool16,5
AppellationAOC Maury
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin doux naturels
BioOui
Millésime2005