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Boudau - Rivesaltes Grenat sur grainsDomaine Boudau

Cépages 

Grenache noir 100%

Terroir 

Sol d'argiles calcaires

Viticulture 

Vendanges manuelles 

Vinification 

Cuve / Egrappage / Macération traditionnelle / Mutage sur grains

Elevage

Cuve

Taux d'alcool

15°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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12,80 €

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Présentation du domaine 

Le domaine Boudau créé dans les années 20 par Hippolyte Boudau, est resté dans la famille pendant plusieurs générations. Le domaine ne produisait que des vins doux naturel à la période faste et a du s'adapter après les années 80 suite à l 'essoufflement du marché.
Une nouvelle page se tourne maintenant sur l'exploitation puisque c'est Véronique et Pierre boudau qui dirigent le domaine, aidé par le chef de culture Benoit Vergé ainsi qu'une équipe de 5 personnes.
L'exploitation se divise en deux domaine.
Le premier « Le clos », à l'entrée de la vallée de l'Agly sur un sol argilo-calcaires et socle rocheux sur environ 23 hectares.
Ensuite« Les terrasses » sur le plateau de baixas avec 27 hectares, posé sur une terrasse quaternaire, argilo-calcaires.
L'ensemble de l'exploitation est conduite avec la plus grande rigueur, tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de vivre de façon naturelle. Une gestion intelligente des labours permettent aux sols de conserver sa biodiversité.

Dégustation du vin

Avec sa robe grenat intense, ce vin doux naturel vous emmènera sur un nez fruité sur des notes de fruits rouges confiturées.
La bouche est ample avec une touche de cerise noire et de réglisse.
Un vin soyeux et agréable.

Température de service et garde du vin

Servir entre 12 et 14°C, prêt à déguster dès maintenant et pendant toute la vie.

Accords Mets et Vins

On pourra facilement accordé ce vin doux naturel sur des dessert à base de fruits rouges et de chocolat, et pourquoi pas le mariage des deux avec Moelleux chocolat et cœur de framboise
Aussi sur un fromage de brebis affiné accompagné d’une confiture de fruits rouges,
Mais encore avec un magret de canard à la cerise.
Aiguillettes de canard à la cerise

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Rivesaltes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels
Millésime2017
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Renaud H. publié le 31/01/2019 suite à une commande du 23/01/2019

5/5

Égal à lui même toujours très agréable

Stephane V. publié le 31/07/2018 suite à une commande du 15/06/2018

3/5

Très bon apéritif qui présente toutefois, un gout sucrée très prononcé

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