Lafforgue - Rivesaltes Ambré 2004Domaine Lafforgue

Cépages 

50% Macabeu, 50% Grenache blanc

Terroir local en Roussillon

Vignes implantées d’une part sur des sols de galets roulés ( Corneilla ) et sur marnes calcaires ( Calce )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Egrappage, pressurage, débourbage, fermentation alcoolique puis mutage avec de l’alcool neutre d’origine vinique (entre 5 et 10%) lorsque l’on atteint 90 à 100 grammes de sucre par litre

Elevage du vin

Dans de vieilles barriques en milieu oxydatif pendant au minimum 36 mois

Taux d'alcool

15°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le domaine lafforgue est une propriété familiale situé à Corneilla la riviere. Le vignoble se trouve entre la vallée de la têt et la vallée de l’Agly et s’étend sur le haut plateau de Corneilla la Rivière et les collines arides et ventées de Calce.
La diversité des sols donne aux vins toute leur particularité.
Sur le terroir de Calce, le vignoble se situe entre 200 et 300 mètres d’altitude sur des schistes mais également du calcaire, ce qui dégagera des vins avec beaucoup de fraicheur et de finesse ainsi que de la minéralité. A Corneilla, le vignoble est orienté au sud sur des galets roulés, des schistes également, le climat est plus chaud et sec toujours venté, les vins sont plus généreux et très aromatiques.
La moitié du domaine est constitué de vieilles vignes. L’utilisation de désherbant est proscrite grâce à un labourage régulier dans les deux sens entre les pieds de vignes, cela oblige ainsi à la racine de plonger et s’installer en profondeur, les vignes souffrent moins de la sécheresse et cela accentue l’effet terroir.

Dégustation du vin

La robe offre une couleur or ambré avec des reflets roux, le nez est particulièrement complexe et délicat sur le miel, la cire ainsi et surtout les fruits secs. L’attaque en bouche est élégante, avec une belle richesse, c’est puissant en aromes et en textures mais aussi étonnant par sa délicatesse avec des parfums de très vieil armagnac apporté par l’élevage, la finale emporte sur des arômes d’écorces d’oranges confites.

Température de service et garde du vin

A déguster pendant les 30 ans à venir à une température entre 12 et 14 °C.

Accords Mets et Vins

En apéritif sur des toasts de foie gras et chutney de figues, sur des fromages à pâte dure (comté, beaufort) ou aussi à pâte persillée, sur des desserts à base d’amandes ou de figues, simplement en fin de repas avec un cigare accompagné de financier à la pistache.

Quelques recettes :

Tarte bourdaloue
Tarte aux figues et quatre épices
Ananas caramélisé aux noisettes, amandes et pistaches

Contenance0.75L
AppellationAOC Rivesaltes
TerroirLes Aspres et le Vallespir
Type de vinVin doux naturels