- Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs, âgés de 30 à 50 ans exclusivement.
- Coteau exposé au sud, pente douce, terrasses de marnes sur argile rouge, schistes noirs sur la pente.
- Sélection à la parcelle, cueillette manuelle
- Mutage sur grains, longue macération .
- Elevage de 24 mois à 30 mois en barriques en chai climatisé. Affinage en bouteilles dans le même chai pendant au moins 24 mois.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Le Domaine Pouderoux est un domaine familial d'une vingtaine d'hectares situé à Maury.
Le Domaine, transmis dans la famille Pouderoux depuis 6 générations, est repris en 2023 par Louise, petite cousine de Robert Pouderoux, et son compagnon Léo. Sous le développement de Robert, le domaine a acquis une belle renommée pour la finesse et l'équilibre de ses vins secs blancs et rouge en IGP Côtes Catalanes, AOP Côtes du Roussillon Village et AOP Maury sec, ainsi que ses vins doux naturels AOP Maury présents sur plusieurs tables étoilées (Alain Ducasse, Le quatrième mur Philippe Etchebest, Hostellerie de l'Abbaye de la Celle Nicolas Pierantoni, Saisons Florian Pansin / Gaetan Bouvier...).
Certifié en agriculture biologique depuis 2011 et en agriculture biodynamique (Biodyvin) depuis 2021, la culture des vignes est raisonnée dans le respect de son environnement et des consommateurs. Louise et Léo perpétuent cette exigence de qualité par un travail rigoureux sur les vignes et en cave, associant tradition et innovation pour assurer la fraîcheur, l'équilibre et la finesse des vins du Domaine.
- e grenat intense aux reflets rubis
Nez riche et complexe d’une belle intensité, typé cerise noire burlat, épices douces, cacao, vanille et zan. Bouche fraîche, suave et élégante, très belle expression du grenache noir avec de fines notes de cerise cacaotées et un soupçon de réglisse.
Superbe vin de terroir avec une belle présence en bouche et des tanins affinés.
Servir à 15°C. Garde 10 ans.
A servir à l’apéritif, sur les desserts (tartes aux pommes, amandes, oranges confites, bien sûr cacao …) et les fromages bleus Stilton
Contenance | 0.75L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 16 |
Appellation | AOC Maury |
Terroir | Maury |
Type de vin | Vin doux naturels |
Millésime | 2015 |
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