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Clos des vins d'Amour - AlcôveClos des vins d'Amour.

Cépages 

100% Grenache noir 

Terroir local en Roussillon

Nos trois terroirs de Tautavel, de Maury et de Saint-Paul s’expriment dans cette cuvée à travers leur diversité de sols argilo schisteux, argilo calcaires ou de schistes noir.

Vendanges

Manuelles

Vinification 

Cueillette manuelle en cagettes, tri à la vigne. Vendange égrappée, fermentation de 6 à 7 jours puis mutage sur grains. Macération post-fermentaire de trois semaines avant pressurage.

Elevage 

Fûts de chêne français de 225 et 500 litres pendant 10 mois. Fûts de plus de 5 vins.

Taux d'alcool

16°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Le Clos des Vins d'Amour est situé sur la commune de Maury, un vignoble qui s'étend le long du piémont pyrénéen et sur les contreforts des vestiges du château cathare de Quéribus sur 24 hectares.
Le domaine a été créé en 2004 par deux œnologues, Christine et Nicolas Dornier qui sont avant tout des passionnés et amoureux du vin.
Le vignoble est réparti en 3 îlots jouissant d'expositions différentes :
- Sur les terres du lieu-dit «  la Deveze » ou les schistes se mêlent à quelques couches d'argiles.
-Sur une colline escarpée, au pied du château cathare de Quéribus sur du schiste friable et sec.
-Sur le secteur de saint Paul de Fenouillet, sur un terroir un peu plus en altitude et donc plus frais et humide ou les grenaches gris et blancs apportent aux vins blancs fraîcheur et minéralité.
La vendange s'effectue à la main et parfois en deux passages afin de récolter le raisin à bonne maturité. Les vins sont aussi certifiés en agriculture biologique par amour pour le terroir et la nature.

Dégustation

La robe est superbe, d’un beau rouge cerise sombre reflets violacés. Des arômes de fruits rouge, groseilles, s’expriment tout d’abord au nez pour évoluer sur les épices. La bouche dévoile de très beaux tanins avec des notes de fraises et mûres qui contribuent à une belle douceur en finale. 

Température de service et garde du vin

A déguster bien frai.

Accords Mets et Vins

À savourer à l’apéritif ou sur un dessert, tarte fruits rouges, chocolat, café et cigares.

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Maury
TerroirMaury
Type de vinVin doux naturels
BioOui
Millésime2015

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