Abbé Rous - HélyosCellier de l'Abbé Rous
Cépages
Grenache noir 90 % Syrah 10 %
Rendement moyen à l'hectare 21hl
Âge des vignes : de 25 à 60 ans pour le Grenache noir et de 10 à 30 ans pour la Syrah.
Terroir local en Roussillon
Vignes en terrasses, schiste ( banyuls sur mer )
Vendanges
Vendanges manuelles avec tri sélectif sur les parcelles en septembre.
Vinification du vin
Elevage du vin
Taux d'alcool
16.5°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Présentation du domaine
Installée à Banyuls-sur-Mer, la Cave de l'Abbé Rous produit et commercialise une belle gamme de vins d'AOC Collioure et Banyuls. Son nom a été choisi en hommage à l'Abbé qui à la fin du XIXème siècle s'instaura premier négociant éleveur de vins de Banyuls pour financer la construction d'une église pour la commune.
Elle s'appuie sur 750 vignerons et leurs 1150 hectares de vignes parmi lesquels elle réalise des sélections pour élaborer ses différentes cuvées.
Les vins de cette gamme ont une expression aromatique pure et intense avec l’assemblage des différends cépages de l’appellation. Les parcelles qui sont assemblés dans cette cuvée sont scrupuleusement sélectionnées selon leurs caractéristiques (nature des sols, ancienneté, altitude)
Dégustation du vin
Robe : Rouge Grenat très profond.
Nez : Notes fines et longues de figues confites, de pain d’épices et de café grillé.
Bouche : Pleine et dense, tout en finesse et velouté. Fruits noirs et notes de moka. Longueur remarquable.
Température de service et garde du vin
15° environ, sans carafage
Accords Mets et Vins
Ce vin doux naturel sera en parfait accord avec du chocolat, fromage bleu, caramel
| Contenance | 0.75L |
| Volume | 1 kg |
| Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
| Pourcentage d'alcool | 16,5 |
| Appellation | AOC Banyuls |
| Terroir | Banyuls et Collioure |
| Type de vin | Vin doux naturels |
| Millésime | 2012 |
