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Vignerons catalans - Haute coutume 1996Vignerons catalans

Cépages 

Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Terroir local en Roussillon

Sols argilo-calcaires et argilo-sabloneux

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

La récolte manuelle réalisée à l’époque a été vinifié comme un blanc classique. Les grains sont pressés directement. Les jus ainsi obtenu fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin. Le vin est alors mis à élever pendant plusieurs années

Elevage du vin

En cuve en foudre et en fût de chêne 

Taux d'alcool

16°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Les vignerons catalans est le premier groupement de producteurs des Pyrénées orientales. Issu d'une poignée de vignerons en 1964, c'est maintenant avec 1000 vignerons issus de 7 caves coopératives et avec plus de 10000 hectares de vignes toujours cultivé avec passion. Chaque vin des vignerons catalans offre l'identité de son terroir et des hommes qui l'ont façonné.
Une large palette de vins issu de terroirs riche et varié est conçu avec savoir faire et tradition en restant fidèle aux racines et à l'identité catalane.

Dégustation du vin

Robe étincelante de couleur fauve aux reflets roux. Le nez intense et élégant est une véritable explosion aromatique composée de notes de noisettes, de vanille, d’orange confite et de caramel. La bouche souple et suave vous surprendra par sa fraîcheur aux accents d’eucalyptus. Une touche d’agrumes et un soupçon d’amande grillée viennent compléter cet univers aromatique.

Température de service et garde du vin

À servir entre 12 et 14°C. Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d’années.

Accords Mets et Vins

Excellent vin doux à l’apéritif, il sera le complice idéal des plats sucrés / salés tels qu’un canard laqué, un magret de canard au miel ou une tajine d’agneau aux fruits secs. Il vous surprendra avec des fromages à pâtes persillées ou des Tommes de brebis accompagnées de pâte de coing. Il sera le compagnon idéal d’un bon nombre de dessert ; cannelés, rousquilles catalanes, madeleines, financiers aux amandes ou pâtisseries orientales.

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
AppellationAOC Rivesaltes Ambré
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels
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François-Xavier F. publié le 12/09/2018 suite à une commande du 05/09/2018

5/5

Beau vin aux arômes subtils pour qui respecte le Rivesaltes, très bon rapport qualité prix pour cette année 96

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