Vignerons catalans - Haute coutume 1976Vignerons catalans

Cépages 

Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Terroir local en Roussillon

Sols argilo-calcaires et argilo-sabloneux

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

La récolte manuelle réalisée à l’époque a été vinifié comme un blanc classique. Les grains sont pressés directement. Les jus ainsi obtenu fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin. Le vin est alors mis à élever pendant plusieurs années

Elevage du vin

Elevage en foudres et en barriques 

Taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine 

Les vignerons catalans est le premier groupement de producteurs des Pyrénées orientales. Issu d'une poignée de vignerons en 1964, c'est maintenant avec 1000 vignerons issus de 7 caves coopératives et avec plus de 10000 hectares de vignes toujours cultivé avec passion. Chaque vin des vignerons catalans offre l'identité de son terroir et des hommes qui l'ont façonné.
Une large palette de vins issu de terroirs riche et varié est conçu avec savoir faire et tradition en restant fidèle aux racines et à l'identité catalane.

Dégustation du vin

Une belle couleur ambrée profonde, brillante aux reflets cuivré et acajou. Le nez est exceptionnellement riche et intense avec des notes de fruits secs, de miel de châtaigne, de cacao et de café. L’attaque est onctueuse, fraîche aux arômes de mirabelles, de coing puis de feuilles de tabac blond. La bouche est aussi aromatique que goûteuse, avec un bel équilibre. La finale est longue et fait un parfait écho avec le nez pour finir sur une délicieuse touche de figue séchée.

Température de service et garde du vin

À servir entre 12 et 14°C. Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d’années.

Accords Mets et Vins

Ce vin doux est conseillé avec vos foies gras de canard, vos desserts miellés et / ou aux noix ou encore sur des fromages à pâte molle type bleus (Gorgonzola, Saint Agur). Idéal également avec un « mel i mato » (fromage frais au lait de brebis servi avec du miel) ou bien des figues rôties au miel.

Contenance0.75L
AppellationAOC Rivesaltes Ambré
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels