château de Rey - muscat de RivesaltesChâteau de Rey

Présentation du Château de Rey 

Le château de Rey se trouve sur la commune de Canet en Roussillon à dix kilomètres à l’ouest de Perpignan.
Un domaine familial ou quatre générations de vignerons passionnés se sont succédé, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.
L’exploitation domine les étangs littoraux et la méditerranée avec environ 40 hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des aspres.
Le travail en labours, associé à un sol filtrant et rude permet un enracinement en profondeur de la vigne et développe ainsi une meilleur résistance à la sécheresse estivale. 
Le domaine privilégie l’agriculture raisonné, et l’utilisation de traitement nécessaire se fait uniquement en cas d’agressions de la vigne, on peut compter pour cela sur la tramontane, un allié naturel qui sèche et assainit feuillage et fruits, et donc protège naturellement des maladies du à l’humidité.

Dégustation du vin

On apprécie déjà cette cuvée grâce à sa robe jaune brillante.
Le nez est tout en délicatesse, avec des parfums de kiwi, de litchi, de mangue et de fleur de citronnier.
La bouche est tout aussi riche en fruits mais garnie de fraicheur, le sucre reste fondu et l’alcool du mutage n’est pas pesant, ce qui apporte un équilibre très appréciable pour ce vin doux naturel.  

Température de service et garde du vin

Ce vin muté se déguste autour de 12°C, pour une ouverture recommandé dans les 4-5 ans pour profiter encore de ses arômes de fruits exotiques.  

Accords Mets et Vins

On pourra découvrir ce vin doux en apéritif en accord avec des toasts de foie gras et compotée de fruits exotiques,
Sur du fromage de chèvre, avec une salade de fruits exotiques.
Quelques recettes :
croustillant de chèvre au sarrasin, olives et châtaigne
Tartine exotique et foie gras
Salade de fruits exotiques