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Vignerons catalans - Haute coutume 1986Vignerons catalans

Cépages 

100% Grenache Blanc

Terroir local en Roussillon

Sols argilo-calcaires et argilo-sabloneux

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

La vendange égrappée puis foulée est pressée directement. Les jus d’égouttage selectionnés sont mis à fermenter puis mutés à l’alcool vinique neutre. Il sont ensuite élevés en milieu oxydatif

Elevage du vin

Ce vin doux Haute Coutume est élevé en foudres et en barriques de 400 L pendant de nombreuses années

Taux d'alcool

16°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Les vignerons catalans est le premier groupement de producteurs des Pyrénées orientales. Issu d'une poignée de vignerons en 1964, c'est maintenant avec 1000 vignerons issus de 7 caves coopératives et avec plus de 10000 hectares de vignes toujours cultivé avec passion. Chaque vin des vignerons catalans offre l'identité de son terroir et des hommes qui l'ont façonné.
Une large palette de vins issu de terroirs riche et varié est conçu avec savoir faire et tradition en restant fidèle aux racines et à l'identité catalane.

Dégustation du vin

Belle robe vieil or, limpide et lumineuse aux reflets roux. Le nez puissant et complexe offre une palette aromatique exceptionnelle où se mêlent la mandarine, le pain d’épices, les fruits confits et la senteur douce du vieux foudre. La bouche chaleureuse et envoûtante dévoile des notes de café, d’amande grillée, de noix complétées d’une touche d’agrumes confits et d’une finale marquée par une pointe de rancio.

Température de service et garde du vin

À servir entre 12 et 14°C. Il est excellent mais peut reposer dans votre cave encore plusieurs dizaines d’années.

Accords Mets et Vins

Excellent à l’apéritif ou en digestif, il sera le compagnon idéal d’une crème catalane, un moelleux au chocolat, une tarte à la mandarine meringuée ou un tiramisu. Il vous surprendra également sur des plats sucrés / salés tels qu’un canard à l’orange, une tajine d’agneau aux abricots, des travers de porc au caramel ou encore avec des fromages de type roquefort, Tomme de brebis ou Comté accompagnés d’une confiture de figue.

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool16,5
AppellationAOC Rivesaltes Ambré
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin doux naturels
Millésime1986