L’appellation Rivesaltes grenat met en avant le cépage grenache noir.
Le terroir se compose d’argile et de calcaire parsemés de schistes et de galets siliceux.
Cueillette Manuelle avec vendange égrappée.
Fermentation avec contrôle des températures à 28°C, le mutage est réalisé sur grain avec un alcool neutre directement sur le chapeau du marc.
En cuve, avec mise en bouteille dans les 12 mois suivant la récolte.
16°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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La robe est de couleur pourpre avec une belle transparence, on découvre au nez des notes de griottes à l’eau de vie entremêlés d’épices. La bouche est onctueuse et surtout gourmande de fruits. On retrouve la figue et la cerise noire ainsi que la violette en bouche. On termine sur la douceur et la fraicheur des arômes primaire.
La Température de service sera autour de 12-13°C environ, une cuvée qui se déguste plutôt dans la jeunesse pour profiter des arômes croquants du vin doux naturel.
Accord parfait sur un magret canard aux cerises de Céret, avec un fromage de brebis et confiture de cerises, sur un dessert aux fruits rouges ou encore sur un dessert au chocolat.
Quelques recettes :
Magret de canard aux épices et cacao, poêlée de cerises au jus
Fraises à cru et confiture de lait façon dulce latte, miettes de spéculos
Cupcakes chocolat et fraises
Contenance | 0.75L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 16 |
Appellation | AOC Rivesaltes |
Terroir | Plaine du roussillon |
Type de vin | Vin doux naturels |
Bio | Oui |
Millésime | 2017 |
5 /5
Calculé à partir de 3 avis client(s)
Anonymous A. publié le 27/04/2021 suite à une commande du 11/04/2021
Pas encore consommé.Espére la meme qualité que d'habitude
Anonymous A. publié le 21/03/2021 suite à une commande du 13/03/2021
Répond pleinement aux attentes
Anonymous A. publié le 22/11/2019 suite à une commande du 17/11/2019
Parfait !
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