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Mas Mudigliza - Maury GrenatMas Mudigliza

Cépage

Grenache Noir 100%

Son terroir local en Roussillon

Vignes situées au cœur du cru Maury. Sol de marnes schiteuses et d'argile calcaire exposé Nord à 250 m d'altitude.

Vendanges 

Manuelles

La vinification 

-Sélection parcellaire

-Vinification cuve inox

-Maitrise des températures par thermorégulation (macération à froid après mutage)

-Mutage sur grains

-Travail axé sur des remontages fractionnés en fonction de la dégustation

-Macération de 22 à 25 jours

-Ecoulage direct en barrique de Chêne Français

L’Elevage

15 mois en barrique

Son taux d'alcool

16°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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(et dès 59€ pour les Pyrénées Orientales)

Présentation du domaine

Le Mas Mudigliza se situe dans le secteur des Fenouillèdes, à Maury exactement.
Dimitri Glipa, originaire de la région bordelaise y était maitre de chai.
Avec Muriel Samson sa compagne, le nom du domaine est tout trouvé MU-DI-GLI-ZA.
Ils exploitent ensemble un vignoble d’un peu plus de 12 hectares depuis 2006, le tout en agriculture raisonnée.
Le vignoble est varié et extrêmement riche en terroir, avec des schistes et des arènes granitique pour les sols.
On trouve surtout ici des cépages typique du Roussillon avec du grenache noir, un raisin qui va offrir du fruit et de la gourmandise, du mourvèdre qui va apporter de la robustesse et du tanin au breuvage, également du macabeu, cépage blanc qui va fournir une touche aromatique.   
Le travail s’effectue le plus naturellement possible afin de retranscrire dans les vins toute la complexité du terroir.

Dégustez-le Domaine Mas Mudigliza | Maury Grenat du Roussillon

Ce vin doux est un rimage ou muté sur grain, c'est-à-dire que l'arrêt de la fermentation s'est fait plus tôt afin de préserver un maximum de fruit en bouche lors de la dégustation. Le Maury du Mas Mudigliza est également élevé en fût de chêne. Cela confère au vin une structure et un temps de garde plus important que les Rimage élevé exclusivement en bouteille. Le fruit est présent, mais patiné par l'élevage sous-bois. Ce vin doux en appellation Maury est complexe, long, le fruit est mûr et rond.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 15°C, une cuvée que l’on peut apprécier dans le temps sans problème grâce au taux d’alcool et de sucre plus élevé donc pas de risque de re-fermentation.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Vin doux que l’on peut découvrir soit en apéritif avec un petit toast de foie gras agrémenté de figues en confit, en fin de repas éventuellement sur un fromage bleu à pates persillé ou sur une soupe de fruits rouges, ou encore plus original sur un chevreuil accompagné d’une sauce au cacao.
Quelques recettes :
La foret noire revisitée
Rissotto au cacao et médaillons de porc
Nage de fruits rouges au thé et tuiles dentelles

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool16
AppellationAOC Maury
TerroirLes Fenouillèdes
Type de vinVin doux naturels
Millésime2018
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Anonymous A. publié le 22/12/2019 suite à une commande du 04/12/2019

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connu , mais pas encore dégusté !!