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80 % Grenache Noir
20% Syrah
Xatard – Boutou
Manuelles en caissettes ajourées de 15 kg. Conservation des raisins en chambre froide (2/3 °C) pendant 24 h pour tri manuel grain par grain.
L’Elevage du vin
14°
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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Comme beaucoup d’histoires, celle du Clos Saint Sébastien commence par une rencontre. Celle de deux hommes de caractère, passionnés et partageant de nombreuses valeurs… Mais venant d’horizons différents. L’un, Jacques Piriou, est un homme « de la mer » issu de la construction navale et qui a fait de Concarneau son port d’attache. L’autre, Romuald Peronne, ancré dans son territoire est petit-fils de vignerons du Roussillon. Entre les deux hommes, la confiance et le respect sont immédiats et c’est ensemble qu’ils décident de reprendre un domaine traditionnel du cru Collioure/Banyuls, le Domaine Saint Sebastien… Le premier chapitre d’une formidable aventure humaine s’ouvre alors par le millésime 2008, année qui marque le début d’un développement permanent. Vite à l’étroit dans leur domaine du centre-ville de Banyuls sur Mer et tout en préservant leur ambition d’excellence et de développement, le rachat d’un autre domaine ancestral de l’appellation, le Clos Xatard, apparait comme une évidence. Il donne naissance au Clos Saint Sebastien, fusion de 2 entités bien distinctes qui allie aujourd’hui tradition et modernité.
A l'oeil : robe pâle aux reflets argent
Au nez : délicat et élégant qui joue sur le fruité et les épices douces
En bouche : Vif, souple et franc, le palais est dominé par les petits fruits rouges et s'accompagne d'une pointe d'amertume plaisante en finale
Idéalement servi autour de 10-12°C.
Ce rosé se dégustera idéalement lors de repas d'été avec des plats épicés ou exotiques, des grillades de viandes, des salades fraicheurs, des rougets ou encore avec du saumon.
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Contenance | 0.75L |
Volume | 1 kg |
Nombre de produits contenu dans un produit | 1 |
Pourcentage d'alcool | 14 |
Appellation | AOC Collioure |
Terroir | Banyuls et Collioure |
Type de vin | Vin rosé |
Millésime | 2021 |
Anonymous A. publié le 21/04/2019 suite à une commande du 17/04/2019
Remarquable
Anonymous A. publié le 11/01/2019 suite à une commande du 05/01/2019
Excellents produits découvert dans un restaurant et que j'irai acheté à la cave.