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Domaine Saint Sébastien - Empreintes roséClos Saint Sébastien

Cépages

80 % Grenache Noir
20% Syrah

Terroir local en Roussillon

Xatard – Boutou

Vendanges

Manuelles en caissettes ajourées de 15 kg. Conservation des raisins en chambre froide (2/3 °C) pendant 24 h pour tri manuel grain par grain.

La vinification du vin choisi par la cave

Pressurage des raisins foulés/égrappés
Débourbage à froid
Vinification à basse température en cuve inox

L’Elevage du vin

3 mois sur lies fines en cuve inox

Son taux d'alcool

14°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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14,00 €

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-Livraison gratuite dès 200€ d'achat
(et dès 59€ pour les Pyrénées Orientales)

Découvrez le domaine Du Clos Saint Sébastien  

Comme beaucoup d’histoires, celle du Clos Saint Sébastien commence par une rencontre. Celle de deux hommes de caractère, passionnés et partageant de nombreuses valeurs… Mais venant d’horizons différents. L’un, Jacques Piriou, est un homme « de la mer » issu de la construction navale et qui a fait de Concarneau son port d’attache. L’autre, Romuald Peronne, ancré dans son territoire est petit-fils de vignerons du Roussillon.  Entre les deux hommes, la confiance et le respect sont immédiats et c’est ensemble qu’ils décident de reprendre un domaine traditionnel du cru Collioure/Banyuls, le Domaine Saint Sebastien… Le premier chapitre d’une formidable aventure humaine s’ouvre alors par le millésime 2008, année qui marque le début d’un développement permanent.  Vite à l’étroit dans leur domaine du centre-ville de Banyuls sur Mer et tout en préservant leur ambition d’excellence et de développement, le rachat d’un autre domaine ancestral de l’appellation, le Clos Xatard, apparait comme une évidence. Il donne naissance au Clos Saint Sebastien, fusion de 2 entités bien distinctes qui allie aujourd’hui tradition et modernité.


Dégustation du vin

A l'oeil : robe pâle aux reflets argent

Au nez : délicat et élégant qui joue sur le fruité et les épices douces

En bouche : Vif, souple et franc, le palais est dominé par les petits fruits rouges et s'accompagne d'une pointe d'amertume plaisante en finale

Température de service et garde du vin

Idéalement servi autour de 10-12°C.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Ce rosé se dégustera idéalement lors de repas d'été avec des plats épicés ou exotiques, des grillades de viandes, des salades fraicheurs, des rougets ou encore avec du saumon.

Plus d'infos sur notre Blog en cliquant ICI !

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rosé
Millésime2021
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Anonymous A. publié le 21/04/2019 suite à une commande du 17/04/2019

5/5

Remarquable

Anonymous A. publié le 11/01/2019 suite à une commande du 05/01/2019

5/5

Excellents produits découvert dans un restaurant et que j'irai acheté à la cave.