Domaine Saint Sébastien - Empreintes roséClos Saint Sébastien

Découvrez le domaine Du Clos Saint Sébastien  

Comme beaucoup d’histoires, celle du Clos Saint Sébastien commence par une rencontre. Celle de deux hommes de caractère, passionnés et partageant de nombreuses valeurs… Mais venant d’horizons différents. L’un, Jacques Piriou, est un homme « de la mer » issu de la construction navale et qui a fait de Concarneau son port d’attache. L’autre, Romuald Peronne, ancré dans son territoire est petit-fils de vignerons du Roussillon.  Entre les deux hommes, la confiance et le respect sont immédiats et c’est ensemble qu’ils décident de reprendre un domaine traditionnel du cru Collioure/Banyuls, le Domaine Saint Sebastien… Le premier chapitre d’une formidable aventure humaine s’ouvre alors par le millésime 2008, année qui marque le début d’un développement permanent.  Vite à l’étroit dans leur domaine du centre-ville de Banyuls sur Mer et tout en préservant leur ambition d’excellence et de développement, le rachat d’un autre domaine ancestral de l’appellation, le Clos Xatard, apparait comme une évidence. Il donne naissance au Clos Saint Sebastien, fusion de 2 entités bien distinctes qui allie aujourd’hui tradition et modernité.

Dégustation du vin

A l'oeil : robe pâle aux reflets argent

Au nez : délicat et élégant qui joue sur le fruité et les épices douces

En bouche : Vif, souple et franc, le palais est dominé par les petits fruits rouges et s'accompagne d'une pointe d'amertume plaisante en finale

Température de service et garde du vin

Idéalement servi autour de 10-12°C.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Ce rosé se dégustera idéalement lors de repas d'été avec des plats épicés ou exotiques, des grillades de viandes, des salades fraicheurs, des rougets ou encore avec du saumon.

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