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Dominicain - PordavallCellier du dominicain

Cépages 

Grenache noir 60 %, Syrah 40 % Rendement : 30 hl/ha

Terroir local en Roussillon

Vignes en terrasses, schiste ( banyuls et collioure )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Cuve / Vendange égrappée et légèrement foulée.
courte macération, débourbage au froid

Elevage du vin

Cuve, mise en bouteille en décembre

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine Cellier des Dominicains

Le Dominicain est une cave coopérative viticole créée en 1926. La cave est située dans l’ancienne église du couvent des Dominicains, un monument chargé d’histoire datant du 13éme siècle, ce lieu à d’ailleurs abrité un dépôt d’artillerie après la révolution, puis mis en enchères par l’état qui en était le propriétaire à l’époque. La production annuelle est de 3000 hectolitres en moyenne dont 2/3 en vin doux naturels (AOP Banyuls) et le restant en vins secs (AOP Collioure).
Le vignoble se situe à l’extrémité des Pyrénées-Orientales, là où la chaîne des Pyrénées rencontre et plonge dans la mer et offre un paysage unique ainsi qu’un terroir exceptionnel. Le terroir est très accidenté et rend la mécanisation impossible, avec des pentes abruptes entre mer et montagnes sur un sol schisteux. 

Dégustation du vin

Rosé pale à reflets rose claire, limpide, belle construction de couleur, nez aromatique, avec des arômes de fraise et de framboise assez présente, belle viscosité

Température de service et garde du vin

A servir à 8°C maximum avec carafage.

Accords Mets et Vins

Vin rosé idéal accompagné d'une grillade, salade, apéritif tapas, brochette

Plus d'infos sur notre Blog en cliquant ICI !

Contenance0.75L
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool13
AppellationAOC Collioure
TerroirBanyuls et Collioure
Type de vinVin rosé
Millésime2019
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Audrey G. publié le 18/08/2020 suite à une commande du 07/08/2020

4/5

Il est très bon j'adore.

Stephane B. publié le 03/04/2020 suite à une commande du 21/03/2020

3/5

Rosé très agréable. Bon fruité