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Boudau - Petit Closi Rosé 2019Domaine Boudau

Découvrez Le Domaine Boudau 

Le domaine Boudau est implanté sur le rivesaltais à l’entrée de la vallée de l’Agly.
Crée dans l’année 20 par Hyppolite Boudau, a su se développer au fil du temps et des générations.
Il bénéficie de conditions climatiques idéales et d’un terroir exceptionnel.
Plus de la moitié du domaine exploite le cépage roi du Roussillon le grenache noir.
Les  vins secs et doux sont bien représentés dans cette exploitation. 
Tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de vivre de façon naturelle et d’obtenir des rendements  qui permettent un équilibre (environ 30Hl par hectares) sur une superficie de 50 hectares
cela permet d’élaborer des vins riches structurés et d’une belle complexité.
Le travail de la vigne s’effectue sans désherbant mais par labours uniquement permettant au sol de conserver sa biodiversité et son caractère naturel.

Les cépages de la cuvée Le Petit Closi Rosé

 Assemblage Grenache Noir 40 %, Syrah 40 %, Cinsault 20%

Son terroir local en Roussillon

Argilo-calcaire ( Salses le Château et Espira de l'Agly )

Le type de vendanges pratiqué par le viticulteur

Manuelles

La vinification du vin choisi par les vignerons Véronique et Pierre Boudau

Cuve Inox / Macération pelliculaire d'une nuit

L’élevage du vin

Elevage en cuve

Son taux d'alcool

12°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Dégustation du vin

La robe est étincelante, couleur fushia.
Le nez du Petit Closi est flatteur avec des notes de petit fruits rouges et de bonbon anglais, c'est extrêmement gourmand.
En bouche ça démarre sur de la fraîcheur avec une belle vivacité et des agrumes.
La longueur est aussi sur la fraîcheur avec une légère minéralité.

Température de service et garde du vin

Une cuvée à déguster autour de 6-8°C et pendant 2 ans environ.

Accords Mets et Vins

Le vin rosé « le Petit Closi » peut se déguster avec des crustacés, des poissons en tartare ou à la planxa, mais aussi en apéritif avec des tapas variés
Quelques recettes :
Saumon travaillé en tartare
Gambas à la plancha
Thon mi-cuit aux agrumes

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rosé