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Boudau - Petit Closi Rosé 2018Domaine Boudau

Cépages 

Grenache Noir 40 %, Syrah 40 %, Cinsault 20%

Terroir local en Roussillon

Argilo-calcaire ( Salses le Château et Espira de l'Agly )

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Cuve Inox / Macération pelliculaire d'une nuit

Elevage du vin

Cuve Inox

Taux d'alcool

12°5

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Présentation du domaine

Le domaine Boudau créé dans les années 20 par Hippolyte Boudau, est resté dans la famille pendant plusieurs générations. Le domaine ne produisait que des vins doux naturel à la période faste et a du s'adapter après les années 80 suite à l 'essoufflement du marché.
Une nouvelle page se tourne maintenant sur l'exploitation puisque c'est Véronique et Pierre boudau qui dirigent le domaine, aidé par le chef de culture Benoit Vergé ainsi qu'une équipe de 5 personnes.
L'exploitation se divise en deux domaine.
Le premier « Le clos », à l'entrée de la vallée de l'Agly sur un sol argilo-calcaires et socle rocheux sur environ 23 hectares.
Ensuite« Les terrasses » sur le plateau de baixas avec 27 hectares, posé sur une terrasse quaternaire, argilo-calcaires.
L'ensemble de l'exploitation est conduite avec la plus grande rigueur, tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de vivre de façon naturelle. Une gestion intelligente des labours permettent aux sols de conserver sa biodiversité.

Dégustation du vin

La robe est étincelante, couleur fushia.
Le nez du Petit Closi est flatteur avec des notes de petit fruits rouges et de bonbon anglais, c'est extrêmement gourmand.
En bouche ça démarre sur de la fraîcheur avec une belle vivacité et des agrumes.
La longueur est aussi sur la fraîcheur avec une légère minéralité.

Température de service et garde du vin

Une cuvée à déguster autour de 6-8°C et pendant 2 ans environ.

Accords Mets et Vins

Le vin rosé « le Petit Closi » peut se déguster avec des crustacés, des poissons en tartare ou à la planxa, mais aussi en apéritif avec des tapas variés
Quelques recettes :
Saumon travaillé en tartare
Gambas à la plancha
Thon mi-cuit aux agrumes

Contenance0.75L
Pays d'origineFrance
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool14
AppellationIGP Côtes Catalanes
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rosé