Préceptorie - Coume Marie rosé 2017Domaine de la Préceptorie

Découvrez le domaine La Preceptorie de Centernach   


Le domaine de la Preceptorie* est né de l’association de trois coopérateurs de Maury, accompagné des jeunes générations du domaine de la Rectorie.

Après le travail de Joseph Parcé accompagné de sa femme amandine, entre 2007 et 2016, c’est au tour de martin, Augustin et Vincent sous l’œil bienveillant de Marc Parcé, de perpétrer le travail et l’identité de la propriété.
La superficie est d’environ 30 hectares à ce jour, avec 2/3 de la production en vin rouge et aussi avec une forte dominante de grenache noir sur l’exploitation (70%). On y trouvera des vignes de 40 ans en moyenne.
Le nouveau chai se situe sur le secteur très qualitatif des Fenouillèdes.
Les vins sont très réguliers, et offre une belle personnalité et beaucoup de précision, tout cela avec caractère et subtilité.

*Preceptorie (Preceptorum, domorum, milicie templi) ou maison (domus templi) était un centre habité, par une petite communauté, qui réunissait les trois fonctions essentielles    

 

Les cépages de la cuvée Coume marie rosé 

Assemblage de grenache noir et de syrah

Son terroir local en Roussillon

Sol de schistes sur le secteur de Maury, cette roche l’aspect feuilleté Donne la possibilité aux racines de la vigne de s’infiltrer dans ses fissures jusqu’à sept ou huit mètres de profondeur, là où circule naturellement l’eau de pluie.

Le type de vendanges pratiqué par le vigneron Famille Parcé

Vendanges à la main

La vinification du vin choisi par la cave

Fermentation en futs de 400 litres, avec bâtonnage sur lies avec d’extraire gras et onctuosité ainsi que le fruit

L’Elevage du vin

Elevage en futs de 400 litres pendant 6 mois

Son taux d'alcool

14°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

Partager

En achetant ce produit, vous bénéficierez d'un bon d'achat de 0,36 € .


12,00 €

Pensez-y :
-60 bouteilles panachées = 10% de réduction*
-Livraison gratuite dès 200€ d'achat

Dégustez-le Domaine La Preceptorie de Centernach Coule Marie  | Côtes du Roussillon Rosé

La robe est brillante et vive d’une belle couleur grenadine. Le nez est riche et complexe sur les épices et petits fruits rouges sauvage ainsi qu’une petite touche d’oxydation apportant une légère complexité aromatique. En bouche c’est à la fois frais et rond sur l’attaque avec toujours une belle intensité sur les fruits frais. La longueur pourra accompagner de beaux plats de gastronomie grâce à son élevage en fut de chêne.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 12°C, prêt à déguster dès maintenant et aussi pendant 2 ans pour ce style de vin rosé.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

En accord avec une cuisine de type méditerranéenne avec épices et caractère. Sur une parillade de poissons, des légumes grillés et marinés à l’huile d’olive, sur un poulet basquaise, des escalopes de veau à la milanaise, un tartare de thon au basilic.
Quelques recettes :
Osso-buco de veau à la milanaise
Mi-cuit de thon rouge, mangue et pignons de pin
Sauté de bœuf au paprika et au piquillos, purée de carottes

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirMaury
Type de vinVin rosé

Nous vous suggérons