Arnaud de Villeneuve - N°153 rosé 2017Arnaud de Villeneuve

Cépages 

Syrah 60% Grenache Noir  40%

Terroir local en Roussillon

terrasses caillouteuses du Crest

Vendanges

mécanique et manuelle selon le vigneron

Vinification du vin

Une vignifaictation clissique fait de brève macération pelliculaire suivi de la fermentation à température contrôlée, la Mise en bouteille se fait généralement au mois de janvier suivant la vendange

Elevage du vin

- Elevage en cuve 

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Présentation du domaine

La cave Arnaud de Villeneuve est situé sur la commune de Rivesaltes dans les bâtiments d’une cave historique datant du début du 20 éme siècle.  300 vignerons exploitent plus de 2000 hectares de vignes. Dans le respect des terroirs et de l’environnement, Ils élaborent principalement des vins d’Appellation d’Origine Protégée. Ainsi que par des vins d’Indication Géographique Protégée, en Côtes Catalanes et en Pays d’Oc.
Les vignes se situent essentiellement au nord de perpignan sur des sols très diversifiés.

Dégustation du vin

De couleur pivoine rose clair. Ce rosé vous ravira avec des notes de fraise gourmande et légèrement vanillées.
En bouche une légère sensation de sucrosité en attaque, la fraicheur vient ensuite avec des arômes floraux de fruits rouges (fraise, framboise) et d’agrumes pamplemousse.
La longueur porte tout en équilibre et fraicheur avec une envie d’y revenir très vite .  


Température de service et garde du vin

Température de service à partir de 8°C environ suivant la saison
A déguster dès à présent et pendant 2 ans afin de profiter de son côté rafraichissant

Accords Mets et Vins


Une cuvée a consommer en apéritif sur une assiette de charcuterie catalane, sur des salades d’été.
Aussi sur des gambas de Palamos à la plancha.

Avec Une paella aux fruits de mer
On peut imaginer une recette sucré salé comme une recette avec des fraises de maresme 

Contenance0.75L
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rosé

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