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Boudau - Le Clos roséDomaine Boudau

Cépages 

Dominante de grenache noir à 70% accordé à 30% de syrah qui va apporter complexité aromatique et élégance.

Terroir local en Roussillon

Sol rouge méditerranéen sur sol calcaire des corbières.  

Vinification

Récolte manuelle uniquement avec tri sur la parcelle, égrappée. Pressurage direct et fermentation à température contrôlée.  

Vinification 

Rosé de saignée avec pressurage direct du raisin afin d’obtenir une robe pâle éclatante.

Elevage 

Elevage en cuve quelques mois afin de garder fraicheur et fruit

Taux d'alcool

13°

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé

Vin interdit femme enceinte

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Découvrez le domaine Boudau  

Le domaine Boudau est implanté sur le rivesaltais à l’entrée de la vallée de l’Agly.
Crée dans l’année 20 par Hyppolite Boudau, a su se développer au fil du temps et des générations.
Il bénéficie de conditions climatiques idéales et d’un terroir exceptionnel.
Plus de la moitié du domaine exploite le cépage roi du Roussillon le grenache noir.
Les  vins secs et doux sont bien représentés dans cette exploitation. 
Tout est mis en œuvre pour permettre à la vigne de vivre de façon naturelle et d’obtenir des rendements  qui permettent un équilibre (environ 30Hl par hectares) sur une superficie de 50 hectares
cela permet d’élaborer des vins riches structurés et d’une belle complexité.
Le travail de la vigne s’effectue sans désherbant mais par labours uniquement, permettant au sol de conserver sa biodiversité et son caractère naturel.

Dégustation

La robe est rose très tendre, le nez se dévoile avec grande finesse sur la framboise et la fraise. La bouche est franche avec une belle vivacité sur des arômes de fruits rouges et d’agrumes. Un vin rosé délicat et harmonieux à partager en amoureux ou entre amis sur des mets raffinés.

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite entre 6 et 8°C, à déguster dans les 2 ans environ.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

A accorder sur une cuisine élégante en toute saison. Salade composé, certains poissons grillés ou encore sur coucous ou tajine de viandes ou de poissons
Quelques recettes :
Filet de rouget grillé sur un pan tomate et jeunes pousses d'épinard
cuisse de chapon farcie au foie gras et fine purée de panais
salade fraîcheur de gambas au sumac

DÉCOUVREZ LA DÉGUSTATION DU DOMAINE BOUDAU EN VIDÉO

Contenance0.75L
Volume1 kg
Nombre de produits contenu dans un produit1
Pourcentage d'alcool13
AppellationAOC Côtes du Roussillon
TerroirPlaine du roussillon
Type de vinVin rosé
BioOui
Millésime2020